Quand l’été déploie ses rayons chaleureux, il apporte avec lui une abondance de légumes hauts en couleur et riches en saveurs. Un panier de légumes rôtis, c’est la promesse d’un plat sain, coloré et gourmand qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Laissez-moi vous guider dans la réalisation de cette recette simple et festive qui sent bon le soleil.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement tous les légumes sous l’eau courante.
Étape 2
Coupez les courgettes en rondelles, les poivrons en lanières après avoir ôté les pépins, l’aubergine en tranches et l’oignon rouge en quartiers. (Astuce : pour ‘couper’, utilisez un mouvement régulier sans écraser les légumes afin de préserver leur forme).
Étape 3
Hachez finement les gousses d’ail. (Le terme ‘hacher’ signifie couper en petits morceaux).
Étape 4
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 5
Mélangez tous les légumes dans un grand saladier avec l’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez généreusement d’herbes de Provence.
Étape 6
Répartissez ensuite les légumes sur une plaque de cuisson recouverte préalablement de papier aluminium.
Étape 7
Faites rôtir au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés à votre convenance.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à secouer délicatement la plaque à mi-cuisson pour assurer une rôtisserie homogène des légumes.
Un rosé frais des Côtes-de-Provence
Pour accompagner ces délices estivaux, optez pour un rosé frais des Côtes-de-Provence. Ses notes fruitées complèteront parfaitement le côté grillé des légumes.
L’info en plus
Ce panier de légumes peut très bien être accompagné d’une belle pièce de viande ou servir simplement comme plat principal pour une option végétarienne complète. L’utilisation des légumes de saison garantit non seulement un meilleur goût mais soutient également les producteurs locaux.
Note : la variété des couleurs n’est pas qu’une question esthétique ; elle assure également un apport diversifié en vitamines et minéraux essentiels à notre organisme !
