Papardelles aux asperges et noisettes : recette savoureuse

Papardelles aux asperges et noisettes : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Les papardelles aux asperges et noisettes constituent une recette élégante et raffinée qui allie la douceur des asperges à la saveur terreuse des noisettes. Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, cette préparation ravira les amateurs de pâtes qui recherchent une touche d’originalité.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
298 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 35.2 g — Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
839 kcal
Prot. 30.4 g — Gluc. 99 g — Lip. 37 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 298 kcal
Lipides
Matières grasses 13.2 g
dont acides gras saturés 4.3 g
Glucides
Glucides totaux 35.2 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 10.8 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.61 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les asperges

Laver et couper les asperges en morceaux d’environ 3 cm, en prenant soin d’éliminer les parties dures.

2. Faire griller les noisettes

Dans une poêle, faire griller légèrement les noisettes pour exhaler leur arôme. Réserver.

3. Cuire les papardelles

Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

4. Préparer la sauce

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les asperges et les faire revenir environ 5 minutes. Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

5. Assembler le plat

Égoutter les papardelles et les mélanger à la sauce. Ajouter les noisettes grillées et le parmesan râpé. Assaisonner de sel et de poivre.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour une variante plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de bacon grillés à votre préparation.

Accord mets-vin

Un vin blanc sec, comme un Chablis, accompagnera parfaitement ce plat en mettant en valeur la finesse des asperges.

L’info en plus

Originaire d’Italie, ce plat s’inscrit dans la tradition des pâtes généreuses et savoureuses où les ingrédients frais et de qualité font toute la différence.

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Comment servir ce plat ?

Servez les papardelles dans des assiettes creuses pour maintenir la chaleur, en ajoutant une touche de parmesan râpé fraîchement au-dessus.

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