Voici un plat qui respire la fraîcheur et le printemps : des Pâtes au pesto, petits pois et épinards. Le mariage parfait entre le crémeux du pesto, la douceur des petits pois et le piquant des épinards donne une recette savoureuse et originale.
Suivez attentivement les instructions et vous découvrirez à quel point il est simple de réaliser cette recette chez vous. En avant pour une aventure culinaire emplie de verdure !
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans la casserole. Ajoutez-y ensuite les pâtes et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, égouttez les petits pois et les épinards en utilisant la passoire à maille fine.
Étape 3
Une fois les pâtes cuites, conservez un verre d’eau de cuisson puis égouttez-les.
Étape 4
Remettez les pâtes dans la casserole et ajoutez le pesto, l’ail en poudre, les petits pois et les épinards. Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
Étape 5
Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour rendre la sauce plus crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Étape 6
Servez immédiatement dans des assiettes creuses, saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Notre consigne, garder un peu d’eau de cuisson des pâtes car elle contient de l’amidon qui aide à lier la sauce aux pâtes et rend le plat plus crémeux.
Le vin blanc italien Vernaccia di San Gimignano
Ce vin blanc sec présente une belle minéralité qui se marie parfaitement avec le côté végétal des petits pois et des épinards tout en équilibrant la richesse du pesto et du fromage.
L’info en plus
Cette recette est un classique de la cuisine italienne où le mariage des saveurs est toujours recherché pour créer une harmonie parfaite en bouche. Les italiens sont d’ailleurs connus pour leur amour profond des pâtes et chaque région a sa propre recette de pâtes.
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Une présentation soignée
Servez vos pâtes dans une assiette creuse avec un large rebord. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Pour une touche visuelle supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.
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