Lorsque les beaux jours arrivent, quoi de mieux que de se tourner vers une cuisine légère et colorée ? Les pâtes aux légumes de printemps sont un plat simple, savoureux et accessible à tous. Avec cette recette, les légumes de saison apportent leur fraîcheur et leur croquant pour un résultat aussi esthétique que délectable. Osez inviter le printemps dans votre assiette et régalez-vous avec une symphonie de saveurs et de couleurs.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une bonne teneur en graisses et en glucides.
Protéines : Ce plat fournit une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 317 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.4 g |
| dont sucres | 5.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Coupez les asperges en tronçons et écossez les petits pois. Épluchez et hachez l’ail. Faites cuire les asperges et les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
2. Cuire les pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
3. Mélanger les ingrédients
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les asperges, les petits pois et les tomates séchées. Faites sauter pendant quelques minutes.
4. Incorporer les pâtes
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien et ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Servir
Servez les pâtes dans des assiettes creuses et parsemez de parmesan râpé avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou de la menthe ciselée juste avant de servir.
Accord met-vin
Avec ce plat de pâtes aux légumes de printemps, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un pinot grigio s’accordera parfaitement et mettra en valeur la fraîcheur des légumes.
L’info en plus
Les pâtes aux légumes sont un classique de la cuisine italienne, célébrant la simplicité et les saveurs des ingrédients de saison.
Comment servir
Servez ce plat dans de grandes assiettes creuses pour conserver la chaleur et mettre en valeur la belle palette de couleurs apportée par les légumes.
