Les pâtes et haricots printaniers, ou ‘pasta e fagioli’, sont un plat emblématique de la cuisine italienne, connu pour sa simplicité et sa convivialité. Cette recette, délicieuse et légère, met en valeur les produits du placard, ce qui en fait un excellent choix pour un repas improvisé mais savoureux.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré, riche en glucides, modéré en graisses et protéines.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce aux haricots et au parmesan.
Sel : Contient une quantité significative de sel due au bouillon.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 93 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.8 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par égoutter les haricots cannellini. Réservez.
2. Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Préparation de la sauce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tomates concassées, les haricots égouttés, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Assemblage du plat
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Cuisez encore 2 minutes.
5. Service
Servez chaud avec du parmesan râpé sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de piment rouge pour relever la sauce.
Vin italien
Un chianti léger se mariera parfaitement avec les saveurs de ce plat.
L’info en plus
Ce plat italien réconfortant trouve ses racines dans la tradition paysanne, utilisant des ingrédients simples et nutritifs.
Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes creuses ou des bols rustiques pour rappeler son origine italienne authentique.
