Les pennes aux anchois et câpres apportent une note méditerranéenne à votre table, combinant la richesse des saveurs marines des anchois et la fraîcheur piquante des câpres. Facile à préparer, ce plat gourmand nécessite peu d’ingrédients pour un résultat savoureux.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergique.
Protéines : Une bonne source de protéines avec les pâtes et les anchois.
Sel : Assez salé en raison des anchois.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 379 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 58.8 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des pâtes
Faites cuire les pennes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
2. Préparation de la sauce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les filets d’anchois et faites-les fondre doucement en les écrasant avec le dos d’une cuillère en bois.
3. Ajout des câpres et assaisonnement
Ajoutez les câpres, l’ail en poudre et les flocons de piment rouge. Remuez bien pour combiner tous les arômes.
4. Assemblage
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce.
5. Service
Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de fraîcheur à votre plat, ajoutez une pincée de zeste de citron râpé avant de servir.
Suggestion de vin
Un vin blanc sec, comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille votre plat en rehaussant les saveurs marines.
L’info en plus
Les anchois sont des poissons utilisés depuis longtemps dans la cuisine méditerranéenne pour leur saveur intense et salée. Ce plat s’inspire des traditions culinaires italiennes qui mettent l’accent sur la simplicité et l’utilisation d’ingrédients de qualité pour créer des plats savoureux.
Comment servir
Présentez les pennes aux anchois et câpres dans un plat de service large et peu profond pour que chaque convive puisse se servir aisément.
