Pesto de fanes de radis : recette maison rapide et facile

Pesto de fanes de radis : recette maison rapide et facile

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le pesto de fanes de radis est une alternative délicieuse au traditionnel pesto de basilic. Non seulement c’est une manière savoureuse de réduire le gaspillage alimentaire, mais c’est aussi une recette simple et rapide à réaliser. Idéal pour les pâtes, en tartinade ou même pour accompagner un plat de légumes grillés, ce pesto apportera une touche d’originalité à vos repas. Prêt à épater vos convives ? Alors, venez essayer ce pesto maison !

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les fanes de radis pour éliminer toute trace de terre avant de les sécher délicatement avec un torchon propre.

Étape 2

Dans le bol d’un robot de cuisine, mélangez les fanes de radis, le parmesan râpé, les noix de cajou, l’ail en poudre et le jus de citron.

Étape 3

Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en mixant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 4

Assaisonnez selon vos goûts avec une pincée de sel et mélangez une dernière fois.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des amandes ou des pignons de pin pour varier les saveurs et les textures.

Accord mets-vin

Ce pesto s’accorde à merveille avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui saura révéler le goût des fanes de radis.

L’info en plus

Le pesto est originaire de la région de Ligurie, en Italie. Si traditionnellement préparé avec du basilic, il existe bien des variantes à base de légumes verts ou même de fanes, comme ici avec les fanes de radis, qui offrent une belle opportunité de valoriser des parties souvent délaissées de nos légumes.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ?

Servez le pesto dans un petit bol en céramique pour une jolie présentation. Disposez-le au centre de la table, accompagné de pain grillé en tranches ou de grissini pour un moment de partage convivial.

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