Dans la course des soirs pressés, ces petites pizzas blanches au reblochon jouent les vedettes: une base sans tomate, une crème douce, et un fromage savoyard qui fond comme une couverture chaude. Le principe est simple, les gestes aussi, et le résultat fait tout de suite « plat de bistrot » à la maison, sans stress et sans produits frais à courir acheter.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés, typique d'une préparation à base de fromage et crème fraîche.
Protéines : Apport protéique intéressant grâce au reblochon et aux pains pita, avec environ 21 g par portion.
Sel : Teneur en sel élevée, principalement due au reblochon et aux oignons frits, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la densité calorique et de la richesse en graisses saturées. Idéal en tant que plat de bistrot pour un repas du soir, accompagné de légumes frais pour équilibrer.
Par 100 g de recette
332 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 21.8 g —
Lip. 21.4 g
Par portion (4 parts)
686 kcal
Prot. 21.1 g —
Gluc. 45.1 g —
Lip. 44.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 332 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.4 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.8 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le four comme un pro
Préchauffe le four à 240 °c, chaleur statique si possible. Si tu as une pierre à pizza, mets-la à chauffer tout de suite: elle emmagasine la chaleur et aide à croustiller le dessous. On cherche une cuisson courte et vive, comme dans une pizzeria.
2. Faire la base blanche
Dans un bol, mélange la crème longue conservation, l’ail semoule, l’origan, le sel et le poivre. Goûte avec le bout d’une cuillère: la sauce doit être bien parfumée, car elle va s’étaler en fine couche.
3. Monter les petites pizzas
Pose les pains pita sur une plaque. Étale une fine couche de crème blanche, sans aller jusqu’au bord: laisse un petit « cadre » pour que ce soit plus joli et plus facile à tenir. Ajoute une pluie d’oignons frits.
4. Ajouter le reblochon sans le gaspiller
Coupe le reblochon en tranches. Dépose-les en rosace. Si la croûte te semble forte, tu peux en enlever une partie, mais garde-en un peu: c’est elle qui donne le caractère. Pour finir, ajoute un léger spray d’huile d’olive: cela aide à dorer.
5. Cuire vite et surveiller
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que les bords soient bien dorés. Surveille la fin: chaque four a son humeur. L’objectif: croustillant dessous, fondant dessus.
6. Laisser reposer juste ce qu’il faut
Sors la plaque et attends 2 minutes avant de servir. Ce petit repos laisse le fromage se poser, donc la part se tient mieux. C’est une mini pause, mais elle change tout.
Mon astuce de chef
Pour une base encore plus croustillante, fais un préchauffage « à blanc » des pains pita: 2 minutes au four, puis tu garnis et tu remets à cuire. Cette technique s’appelle le précuisson: cuisson courte avant la garniture pour éviter l’effet mou sous la crème.
Accords mets vins
Un vin blanc de savoie, type apremont ou roussette, marche très bien: il a de la fraîcheur pour équilibrer le reblochon. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante bien froide fait le même travail de contraste.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
La « pizza blanche » est une idée simple: remplacer la tomate par une base crémeuse. Avec le reblochon, on se rapproche des saveurs savoyardes, tout en gardant l’esprit pizza: rapide, convivial, et facile à partager.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
C. DIFFUSION - Boite à reblochon 18 cm avec frein *11,49 € -
Tellier - Boîte à reblochons10,99 €
-
Mantova Huile d’Olive Spray Extra Vierge 200 ml – Huile d’Olive Italienne EVOO Pressée à Froid, Spray Cuisine Saine, Contrôle Portions, Salade Cuisson Marinade (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack 🫒 𝗛𝘂𝗶𝗹𝗲 𝗱’𝗼𝗹𝗶𝘃𝗲 𝘀𝗽𝗿𝗮𝘆 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻𝗻𝗲 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮 𝘃𝗶𝗲𝗿𝗴𝗲 : EVOO pressée à froid, saveur fruitée avec agréables notes amères et piquantes, couleur vert clair et arôme d’olives vertes et d’herbe fraîche. 💨 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗿ô𝗹𝗲 𝗽𝗿é𝗰𝗶𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀, 𝘀𝗮𝗻𝘀 𝗴𝗮𝘀𝗽𝗶𝗹𝗹𝗮𝗴𝗲 : système Sprayleggero avec technologie bag on valve – chaque pression délivre 1,8 ml d’huile pour cuisiner plus léger et mieux doser. 🇮🇹 𝗤𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁é 𝗠𝗮𝗻𝘁𝗼𝘃𝗮 𝗱𝗲𝗽𝘂𝗶𝘀 𝟭𝟵𝟬𝟱 : tradition oléicole italienne, certifications BRC IFS ISO 22005 Kosher. Une huile premium pensée pour la cuisine moderne et consciente. 🍳 𝗣𝗮𝗿𝗳𝗮𝗶𝘁𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘀𝗮𝗹𝗮𝗱𝗲 𝗲𝘁 𝗰𝘂𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻 : idéale pour assaisonner les salades, mariner, cuire, décorer et graisser poêles, plaques et moules. Un spray polyvalent pour la cuisine saine. 🔒 𝗙𝗿𝗮î𝗰𝗵𝗲𝘂𝗿 𝗽𝗿𝗼𝘁é𝗴é𝗲 𝗱𝘂𝗿𝗮𝗯𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 : flacon aluminium sous pression qui protège l’huile de la lumière et de l’air, conservant arômes et qualités même après ouverture.13,98 € -
Mantova Huile d’Olive Spray Extra Vierge 200 ml – Huile d’Olive Italienne EVOO Pressée à Froid, Spray Cuisine Saine, Contrôle Portions, Salade Cuisson Marinade🫒 𝗛𝘂𝗶𝗹𝗲 𝗱’𝗼𝗹𝗶𝘃𝗲 𝘀𝗽𝗿𝗮𝘆 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻𝗻𝗲 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮 𝘃𝗶𝗲𝗿𝗴𝗲 : EVOO pressée à froid, saveur fruitée avec agréables notes amères et piquantes, couleur vert clair et arôme d’olives vertes et d’herbe fraîche. 💨 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗿ô𝗹𝗲 𝗽𝗿é𝗰𝗶𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀, 𝘀𝗮𝗻𝘀 𝗴𝗮𝘀𝗽𝗶𝗹𝗹𝗮𝗴𝗲 : système Sprayleggero avec technologie bag on valve – chaque pression délivre 1,8 ml d’huile pour cuisiner plus léger et mieux doser. 🇮🇹 𝗤𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁é 𝗠𝗮𝗻𝘁𝗼𝘃𝗮 𝗱𝗲𝗽𝘂𝗶𝘀 𝟭𝟵𝟬𝟱 : tradition oléicole italienne, certifications BRC IFS ISO 22005 Kosher. Une huile premium pensée pour la cuisine moderne et consciente. 🍳 𝗣𝗮𝗿𝗳𝗮𝗶𝘁𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘀𝗮𝗹𝗮𝗱𝗲 𝗲𝘁 𝗰𝘂𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻 : idéale pour assaisonner les salades, mariner, cuire, décorer et graisser poêles, plaques et moules. Un spray polyvalent pour la cuisine saine. 🔒 𝗙𝗿𝗮î𝗰𝗵𝗲𝘂𝗿 𝗽𝗿𝗼𝘁é𝗴é𝗲 𝗱𝘂𝗿𝗮𝗯𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 : flacon aluminium sous pression qui protège l’huile de la lumière et de l’air, conservant arômes et qualités même après ouverture.6,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pizza Divertimento Pierre à pizza pour four - Avec pelle à pizza en bois - Pierre pizza en cordiérite - Pour une base croustillante et une juteuseLa dissipation optimale de la chaleur de la plaque en pierre à pizza absorbe l'excès de liquide en un clin d'œil. L'excellente pierre de cuisson assure une pizza savoureuse comme en Italie : avec un fond croustillant et une garniture juteuse Utilisation polyvalente : que ce soit au four, au barbecue à gaz ou au charbon de bois : notre pierre à pizza est parfaitement polyvalente et recommandée non seulement pour la cuisson de pizzas, mais aussi pour le pain, les tartes flambées et autres délices ! Facile à utiliser - Avec votre commande, vous recevrez gratuitement un e-book avec plus de 30 recettes de pizza et des idées savoureuses. Des classiques aux délicieuses recettes végétariennes, végétaliennes et de pizzas exceptionnelles. (Vous trouverez l'e-book sur cette page sous « Guides produits et documents »). Facile à utiliser : notre ensemble de pierres à pizza convainc par sa qualité irréprochable. La pierre à pizza (rectangulaire) résiste facilement à des températures allant jusqu'à 900 °C et convient à presque tous les fours et barbecues avec ses 38 x 30 x 1,5 cm QUALITÉ PREMIUM - Nous voulons tout rendre aussi simple que possible : si vous n'êtes pas satisfait de la pierre à pizza Pizza Divertimento avec glissière, vous recevrez votre argent. Jusqu'à 2 ans après l'achat37,99 €36,09 €-5% -
LITTLE BALANCE 3077, Pierre à pizza, Pierre de cuisson ronde XXL Ø 30,5 cm, Pour des pizzas, tartes, pains croustillants et moelleux, Au four, barbecues, planchas, CordiéritePierre à pizzas XXL : Pierre réfractaire pour faire soi-même de délicieuses pizzas, comme au restaurant, avec un fond croustillant et une garniture savoureuse et juteuse.S'utilise aussi pour cuiretartes et pains faits-maison Diamètre 30,5 cm Pierre à cuisson multi-fonctions : Pour cuire toutes vos recettes de pizzas, de tartes saléees, sucrées ou flambées, tous les pains maison. Que ce soit dans votre four, sur un barbecue (charbon, électrique …..) ou sur une plancha, la pierre à pizza est utilisable sur toutes les sources d'énergie : Dedans ou dehors, où que vous soyez, c'est toute l'année ! Température idéale atteinte de votre pierre à pizzas en quelques minutes (220 - 260°C) - Placez ensuite votre pizza ou votre préparation sur la pierre à pizza chaude ; C'est prêt entre 5 et 15 minutes selon vos recettes, et le mode de cuisson choisi (four / barbecue) Pierre de cuisson fabriquée en cordiérite, matériau professionnel utilisé dans les pizzerias : Emmagasine et répartit la chaleur sur le dessus de la pierre de cuisson, tout en absorbant l'excés de liquide pendant la cuisson : Pour une cuisson croustillante à l'extérieur et savoureuse sur le dessus. Résiste à de très hautes températures (jusqu'à 600°C), adaptée à presque tous les fours, barbecues, planchas et autres sources d'énergie. Nettoyage sous l'eau claire, une fois la pierre refroidie11,90 €9,00 €-24%
-
Chef Aid Plaque Pizza Four Perforée 32 cm, Plaque à Pizza Antiadhésive pour Cuisson Homogène, Acier Carbone, Passe Congélateur et Réfrigérateur, GrisRÉPARTITION OPTIMALE DE LA CHALEUR : Le fond perforé assure une bonne circulation de l'air et rend chaque pizza délicieusement croustillante. Idéal pour les pizzas maison et surgelées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF SANS PFAS : grâce à son revêtement de haute qualité, vous pouvez retirer facilement les aliments et nettoyer le moule sans effort. Sans substances nocives telles que les PFAS, le PTFE et le BPA ACIER AU CARBONE DURABLE : Ce moule à pizza est fabriqué en acier au carbone robuste qui résiste à la déformation, même après une utilisation répétée à des températures élevées FACILE À UTILISER ET POLYVALENT : Convient pour le four, le réfrigérateur et le congélateur. Conservez les restes ou préparez des plats directement à partir du congélateur sans perte de qualité DIMENSIONS: Avec un diamètre intérieur de 28,8 cm et un diamètre extérieur de 32 cm, ce moule à pizza convient à la plupart des fours et est pratique pour les pizzas traditionnelles ou maison.8,19 €7,58 €-7% -
Relaxdays 10020495 Plaques de cuisson pizza lot de 4 avec support HxlxP : 20 x 32 x 32 cm avec perforation revêtement antiadhésif, anthraciteSet de plaques de cuisson rondes pour pizzas avec support pour les plaques – Ces plaques vous permettent de préparer plusieurs pizzas en même temps – Idéal pour les grandes familles ou lors de fêtes avec beaucoup d’invités Ustensiles de cuisson pour les petits et grands amateurs de pizzas – Garnissez votre pâte à pizza selon vos souhaits, mettre la pâte dans le four et puis dégustez – Chacun aura sa pizza personnalisée Usage multiple – Ces plaques sont adaptées à la cuisson de pizzas, mais peuvent aussi être utilisées pour des flammeküches ou encore de petits gâteaux ou autres plats Réalisez une cuisson parfaite – Les perforations sur les plaques permettent une bonne ventilation et ainsi une bonne cuisson du fond de la pâte – Les plaques ont un revêtement antiadhésif, ce qui évite que votre pizza reste collée – Nettoyage facile De la place pour 4 grandes pizza – Dimensions extérieures plaque HxlxP : 1 x 32 x 32 cm – Dimensions intérieures plaque HxlxP : 0,8 x 29 x 29 cm – Support pour plaques HxlxP: 20 x 30 x 31 cm - Convient aux fours du commerce32,99 €
-
WYYFXY® Pelle À Pizza Perforée Grande Pelle A Pizza 30 cm × 40 cmMatériaux de haute qualité : La pelle à pizza est fabriquée en alliage d'aluminium de haute qualité, qui est à la fois robuste, résistant à la chaleur, à l'usure et à la corrosion. Profitez d'une qualité durable pour un usage quotidien Surface perforée : La surface perforée vous permet de saupoudrer une petite quantité de farine ou de maïzena sur la pelle pour faciliter la manipulation de la pizza. La préparation de pizzas n'a jamais été aussi facile Glisse facile : Avec la pelle à pizza perforée, vous pouvez facilement pousser votre pizza sur n'importe quelle plaque de cuisson ou pierre à pizza sans que la pâte ne colle Poignée amovible : La pelle à pizza est équipée d'une poignée en bois amovible qui facilite le stockage, notamment lorsque l'espace est limité Utilisation polyvalente : La pelle à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour le pain, les pains plats, les gâteaux et autres pâtisseries. Découvrez toutes les possibilités19,99 € -
Pizza Divertimento® Pelle à pizza [83 cm] Aluminium inoxydable - Filetage pratique et solide - bords arrondis🍕 𝐃𝐄𝐒 𝐁𝐎𝐑𝐃𝐒 𝐀𝐏𝐋𝐀𝐓𝐈𝐒 - Notre pelle à pizza en bois et en aluminium de qualité supérieure glisse en douceur sous la pâte à pizza. Les bords aplatis permettent de retirer la pizza facilement et en toute sécurité. La plaque de cuisson, la pizza et le four sont ainsi épargnés! 🍕 𝐔𝐍𝐄 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É 𝐔𝐍𝐈𝐐𝐔𝐄 - La pelle à pizza en aluminium de la plus haute qualité et en magnifique bois de peuplier convainc par sa qualité incontestable. Les quatre rivets et les meilleurs matériaux assurent une stabilité et une durabilité maximales! 🍕 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐑𝐀𝐓𝐈𝐐𝐔𝐄 - Vous pouvez accrocher la pelle à pizza de manière élégante ou, grâce au filetage robuste, la dévisser et la ranger en un clin d'œil. Ainsi, la pelle à pizza s'adapte idéalement à vos besoins! 🍕 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐀𝐑𝐅𝐀𝐈𝐓𝐄 - Grâce à la poignée extra longue, la pelle à pizza en aluminium tient toujours confortablement et solidement dans votre main. Ainsi, plus besoin de vous soucier de vos doigts ou de l'air chaud du four. Convient à toutes les pierres à pizza! 🍕 𝐍𝐎𝐓𝐑𝐄 𝐏𝐑𝐎𝐌𝐄𝐒𝐒𝐄 - Nous voulons vous faciliter la tâche au maximum : si vous n'êtes pas satisfait avec nos accessoires à pizza de Pizza Divertimento, vous serez remboursé. Sans condition - jusqu'à 2 ans après l'achat!21,42 €20,35 €-5%
Astuces de présentation
Sers ces petites pizzas sur une planche en bois, puis coupe chaque pita en 4 parts pour faire des triangles façon apéro. Utilise une roulette à pizza: elle coupe net sans arracher le fromage. Pour un effet bistrot, pose les parts sur des assiettes à dessert en grès, avec des serviettes épaisses, et apporte le poivre à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions17,36 € -
HOME DECO FACTORY - KA0322 Planche de Présentation en Acacia avec Pieds en Métal Noir - Conçu pour Apéritifs et Tapas - 55 cm - Couleur Marron et NoirMatériau Résistant : Planche en acacia reconnue pour sa résistance à l'humidité, idéale pour servir vos plats préférés avec élégance Design Moderne : Pieds en métal noir combinant modernité et rusticité, créant un contraste visuel attrayant pour vos réceptions Utilisation Polyvalente : Adaptée pour soirées entre amis, dîners en famille ou occasions spéciales, offrant une présentation élégante pour divers mets Entretien Facile : Surface en acacia facile à nettoyer, permettant de profiter des moments conviviaux sans tracas de nettoyage Satisfaction Culinaire : HOME DECO FACTORY propose une planche élégante et pratique pour sublimer vos apéritifs et tapas20,98 €15,99 €-24%
-
Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Coupe-Pizza Copenhagen/Lavable au lave-vaisselle/Roulette/Ne remue pas/Acier inoxydable/LégerPOUR PIZZA : couper votre pizza facilement en tranches droites avec cette roulette à pizza LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la roulette à pizza léger est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité NE REMUE PAS : stable pendant l’utilisation vu que le couteau est très bien attaché au support CONTENU : coupe-pizza en acier inoxydable (dimensions du produit : 190 x 70 x 15 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous offre des Food Tools durables et abordables qui dureront toute une vie, d'une qualité exceptionnelle, idéaux comme cadeau et avec un design intemporel9,99 €
-
Amazon Basics Assiettes à Dessert en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, 17cm, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle, Couleur Gris LinENSEMBLE DE 6 ASSIETTES : assiettes en céramique de 17cm (lot de 6) ; idéales pour les entrées ou les desserts GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; compatible avec le contact alimentaire ; ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : design moderne avec bord droit pour un style intemporel et soigné POLYVALENCE : utilisables à des températures très variées comme au micro-ondes et au congélateur LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles32,99 € -
Amazon Basics Assiettes à Dessert en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, 17cm, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle, Couleur OliveENSEMBLE DE 6 ASSIETTES : assiettes en céramique de 17cm (lot de 6) ; idéales pour les entrées ou les desserts GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; compatible avec le contact alimentaire ; ne craint pas les taches DESIGN CONTEMPORAIN : design moderne avec bord droit pour un style intemporel et soigné POLYVALENCE : utilisables à des températures très variées comme au micro-ondes et au congélateur LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles32,99 €
