Les petits roulés briochés à la banane, noix et miel de pissenlit sont un dessert réconfortant parfait pour toutes les occasions. Avec leur texture douce et leur goût sucré, ils sauront ravir petits et grands. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande, inspirée de traditions pâtissières variées, en un clin d’œil.
35 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en lipides.
Protéines : Un bon apport en protéines.
Sel : Assez salé, à consommer modérément.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
374 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 55.2 g —
Lip. 16.3 g
Par portion (4 parts)
1096 kcal
Prot. 26.3 g —
Gluc. 161.4 g —
Lip. 47.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 374 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.2 g |
| dont sucres | 19.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel. Ajoutez la levure de boulanger sèche. Incorporez ensuite les œufs et le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Laisser reposer la pâte
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Préparer la garniture
Concassez les noix et mélangez-les avec les bananes séchées et le miel de pissenlit. Réservez.
4. Former les roulés
Étalez la pâte en un grand rectangle à l’aide du rouleau à pâtisserie. Étalez la garniture uniformément sur la pâte, puis roulez-la délicatement.
5. Cuire les roulés
Découpez le rouleau en tranches de 2 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans la garniture. Cela rehaussera le goût des roulés.
Vin moelleux
Un vin moelleux, comme un Monbazillac, s’accordera parfaitement avec les saveurs sucrées du miel de pissenlit et des bananes séchées.
L’info en plus
Ce dessert associe la légèreté de la brioche française et les saveurs subtiles d’ingrédients comme le miel de pissenlit, souvent utilisé en cuisine pour ses notes florales.
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Comment servir
Présentez les roulés chauds sur une belle assiette en porcelaine. Vous pouvez ajouter une petite coupelle de miel de pissenlit en accompagnement, disposée de manière élégante.
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