Avec la créativité de Philippe Conticini, cette pie aux asperges et champignons combine la richesse des saveurs de la terre avec l’élégance d’une préparation soignée. Cette recette saura faire fondre les palais les plus exigeants grâce à un mélange subtil de textures et d’arômes.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il fournit une bonne quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Convient pour un repas occasionnel en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 174 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation de la garniture
Égouttez les asperges et les champignons. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Montage de la pie
Abaissez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartissez les asperges et les champignons sur le fond. Versez la préparation aux œufs sur le dessus puis saupoudrez de gruyère râpé.
4. Cuisson
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pie soit dorée et bien gonflée.
Mon astuce de chef
Pour une croûte croustillante, préchauffez le moule à tarte dans le four avant d’y déposer la pâte.
Accord vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, accentuera à merveille les saveurs délicates de ce plat.
L’info en plus
Ce plat, tout en finesse, puise son inspiration dans la tradition culinaire française, favorisant les saveurs authentiques et une présentation élégante.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cecotec Four Convection de Table de 60 Litres Bake&Toast 6090 Black Gyro, 2200 W, Lumière Intérieure, 12 Fonctions, Température Jusqu’à 230º, Porte à Double Verre, Inclut TournebrocheUne grande capacité de 60 litres offre suffisamment d'espace pour cuisiner de grandes quantités de nourriture et donc faciliter l'économie d'énergie. Les 12 combinés avec des fonctions de chaleur, de rouille et de convection vous permettent de cuire comme vous préférez. Cuisine de convection avec laquelle obtenir des résultats tendres et savoureux pour les chefs les plus exigeants. Une grande puissance de 2200 W garantit le rendement maximal de votre four. Rustor pivotant inclus avec 360 ° de chaleur pour obtenir la cuisson idéale de vos poulets rôtis. Équipé d'une lumière interne qui vous permet d'évaluer l'état de la cuisson de vos recettes à tout moment. Porte à double résistance à haute résistance qui facilite l'entretien correct de la température à l'intérieur. Plateau de collecte de briciole inclus pour optimiser le nettoyage du four.129,00 € -
zilan z şekil Four Electrique - Four à Convection - Avec Lampe Intérieure - Double Protection en Verre - 19 Litres, NoirFour Electrique Idris. Capacité: 19 Litres Contrôle de la température: 100-230 ° Sélecteur de fonction à 6 niveaux Sélection de l'heure jusqu'à 60 minutes Double vitrage Couleur noir 4 pièces d'élément chauffant en acier inoxydable Fonction de convection Fonction d'éclairage intérieur Accessoires supplémentaires: 2 plateaux de cuisson 1 plateau en fil 1 poignée du plateau de cuisson 1 plateau ramasse-miettes75,00 €62,00 €-17%
Comment présenter
Servez la pie directement dans un élégant moule à tarte, de préférence en céramique pour le style français classique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 € -
Plat de Service en Céramique Artisanale Marocaine 30 cm – Fait Main – Idéal pour Couscous, Tajine et Présentation de Plats Familiaux✅ CÉRAMIQUE ARTISANALE FAIT MAIN Plat de présentation fabriqué à la main selon un savoir-faire traditionnel marocain. Chaque pièce est unique, avec de légères variations qui témoignent de son authenticité artisanale. 🏺 DESIGN TRADITIONNEL & ÉLÉGANT Un style authentique et intemporel qui sublime votre table, aussi bien pour les repas du quotidien que pour les occasions spéciales. 🍽️ FORMAT FAMILIAL 31 CM Grand diamètre idéal pour servir couscous, tajines sans couvercle, salades composées, plats mijotés ou repas à partager en famille ou entre invités. 🌍 ORIGINE MAROC Conçu et décoré par des artisans marocains, dans le respect des traditions locales et de l’art de la table oriental. 🎁 IDÉE CADEAU AUTHENTIQUE Parfait comme cadeau pour les amateurs de cuisine, de décoration, de vaisselle artisanale ou de culture méditerranéenne.34,90 €
