Avec la créativité de Philippe Conticini, cette pie aux asperges et champignons combine la richesse des saveurs de la terre avec l’élégance d’une préparation soignée. Cette recette saura faire fondre les palais les plus exigeants grâce à un mélange subtil de textures et d’arômes.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il fournit une bonne quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Convient pour un repas occasionnel en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 174 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation de la garniture
Égouttez les asperges et les champignons. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Montage de la pie
Abaissez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartissez les asperges et les champignons sur le fond. Versez la préparation aux œufs sur le dessus puis saupoudrez de gruyère râpé.
4. Cuisson
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pie soit dorée et bien gonflée.
Mon astuce de chef
Pour une croûte croustillante, préchauffez le moule à tarte dans le four avant d’y déposer la pâte.
Accord vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, accentuera à merveille les saveurs délicates de ce plat.
L’info en plus
Ce plat, tout en finesse, puise son inspiration dans la tradition culinaire française, favorisant les saveurs authentiques et une présentation élégante.
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Comment présenter
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