La polenta au reblochon est une recette alliant le crémeux et le croquant, parfaite pour réchauffer les jours frais avec ses saveurs typiquement savoyardes. Découvrez comment préparer ce plat réconfortant pour ravir vos papilles et celles de vos proches.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il fournit un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 166 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.9 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la polenta
Faire bouillir l’eau avec une pincée de sel dans une casserole. Verser la polenta en pluie et mélanger sans cesse jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
2. Incorporer le reblochon
Ajouter le beurre, la noix de muscade, puis le reblochon coupé en dés. Remuer jusqu’à ce que le fromage ait fondu complètement.
3. Cuire et servir
Verser la préparation dans des ramequins individuels et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche à la polenta avant d’incorporer le reblochon.
Vin blanc de Savoie
Un vin blanc sec de Savoie se marie parfaitement avec le reblochon, apportant fraîcheur et légèreté à votre plat.
L’info en plus
Originaire de la Savoie, cette recette met à l’honneur le reblochon, un fromage emblématique de la région, apprécié pour son goût délicat et ses caractères fondants en cuisine.
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Comment présenter
Utilisez des ramequins individuels pour un service raffiné et convivial. Disposez chaque portion sur une assiette à fromage pour prolonger l’ambiance montagnarde.
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