Pot-au-feu de canard aux navets : recette savoureuse

Pot-au-feu de canard aux navets : recette savoureuse

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Soldes cuisine recettes

Rien de tel qu’un pot-au-feu de canard aux navets pour réchauffer les cœurs et les papilles. Ce plat traditionnel français, revisité avec du canard, promet fondant et saveurs subtiles pour un moment gourmand et convivial.

30 minutes

2 heures

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique avec un profil riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines animales.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
133 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 3.7 g — Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
971 kcal
Prot. 33.4 g — Gluc. 27.1 g — Lip. 80.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 133 kcal
Lipides
Matières grasses 11.1 g
dont acides gras saturés 3.4 g
Glucides
Glucides totaux 3.7 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.78 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Épluchez les navets, les carottes et les oignons. Coupez les navets et les carottes en gros morceaux, émincez les oignons.

2. Cuisson du confit de canard

Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de canard à feu moyen. Retirez-les et réservez.

3. Préparation du bouillon

Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, le bouillon de volaille, le thym, le laurier et les graines de coriandre. Laissez mijoter quelques minutes.

4. Cuisson des légumes

Ajoutez les légumes dans la cocotte. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure, en ajoutant de l’eau si nécessaire.

5. Finalisation du plat

Remettez le canard dans la cocotte, ajoutez le miel, assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et laissez cuire 45 minutes supplémentaires.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner les cuisses de canard avec des épices la veille.

Vin Rouge

Un vin rouge léger comme un pinot noir accompagnera idéalement ce plat.

L’info en plus

Le pot-au-feu est un plat originaire de la cuisine française, traditionnellement réalisé avec du bœuf. Cette version au canard apporte une touche d’originalité.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    La coriandre est une herbe aromatique polyvalente aux feuilles fraîches et acidulées et aux graines chaudes et légèrement noisetées. Ses feuilles sont couramment utilisées dans les salades, les salsas et en garniture, tandis que ses graines apportent de la profondeur aux mélanges d'épices et aux plats cuisinés. Utilisation multiple: Les graines de coriandre sont couramment utilisées dans les mélanges d'épices comme le garam masala, les poudres de curry et les cornichons. Elles peuvent être moulues en poudre ou utilisées entières dans des recettes salées ou sucrées. Goût authentique: Nos graines de coriandre sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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Servez le pot-au-feu dans une cocotte en fonte directement à table pour une touche rustique. Accompagnez de pain de campagne.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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