Pot-au-feu de canard aux navets : recette savoureuse

Pot-au-feu de canard aux navets : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Rien de tel qu’un pot-au-feu de canard aux navets pour réchauffer les cœurs et les papilles. Ce plat traditionnel français, revisité avec du canard, promet fondant et saveurs subtiles pour un moment gourmand et convivial.

30 minutes

2 heures

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique avec un profil riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines animales.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
133 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 3.7 g — Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
971 kcal
Prot. 33.4 g — Gluc. 27.1 g — Lip. 80.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 133 kcal
Lipides
Matières grasses 11.1 g
dont acides gras saturés 3.4 g
Glucides
Glucides totaux 3.7 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.78 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Épluchez les navets, les carottes et les oignons. Coupez les navets et les carottes en gros morceaux, émincez les oignons.

2. Cuisson du confit de canard

Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de canard à feu moyen. Retirez-les et réservez.

3. Préparation du bouillon

Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, le bouillon de volaille, le thym, le laurier et les graines de coriandre. Laissez mijoter quelques minutes.

4. Cuisson des légumes

Ajoutez les légumes dans la cocotte. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure, en ajoutant de l’eau si nécessaire.

5. Finalisation du plat

Remettez le canard dans la cocotte, ajoutez le miel, assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et laissez cuire 45 minutes supplémentaires.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner les cuisses de canard avec des épices la veille.

Vin Rouge

Un vin rouge léger comme un pinot noir accompagnera idéalement ce plat.

L’info en plus

Le pot-au-feu est un plat originaire de la cuisine française, traditionnellement réalisé avec du bœuf. Cette version au canard apporte une touche d’originalité.

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