Pot-au-feu de jarrets et neige de navet : recette gourmande

Pot-au-feu de jarrets et neige de navet : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

Le pot-au-feu de jarrets et neige de navet est une revisite gourmande d’un plat traditionnel français. Il sait réchauffer l’âme avec sa composition généreuse et chaleureuse, à base de jarrets savoureux et de navets fondants.

30 minutes

3 heures

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et bien équilibré.
Protéines : Très riche en protéines avec les jarrets de bœuf.
Sel : Contient une quantité élevée de sel principalement due au bouillon.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
120 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 3.2 g — Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
1145 kcal
Prot. 109.5 g — Gluc. 30.7 g — Lip. 68.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 120 kcal
Lipides
Matières grasses 7.2 g
dont acides gras saturés 2.9 g
Glucides
Glucides totaux 3.2 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 11.5 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.37 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la viande

Déposez les jarrets de bœuf dans une cocotte-minute avec le bouillon.

2. Ajout des aromates

Ajoutez le gingembre, le laurier, les clous de girofle, le sel et le poivre.

3. Cuisson

Laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.

4. Ajout des légumes

Incorporez les navets, pommes de terre et carottes 30 minutes avant la fin de la cuisson.

5. Finition

Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour un pot-au-feu encore plus savoureux, laissez reposer la préparation une nuit avant de la réchauffer, les saveurs seront magnifiées.

Vin Rouge

Un vin rouge corsé comme un Bordeaux s’accordera à merveille avec ce plat généreux.

L’info en plus

Le pot-au-feu est un plat emblématique de la cuisine française, connu pour être un mets convivial et chaleureux.

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Comment présenter

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