Pot-au-feu de jarrets et neige de navet : recette gourmande

Pot-au-feu de jarrets et neige de navet : recette gourmande

5/5 - (5 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Le pot-au-feu de jarrets et neige de navet est une revisite gourmande d’un plat traditionnel français. Il sait réchauffer l’âme avec sa composition généreuse et chaleureuse, à base de jarrets savoureux et de navets fondants.

30 minutes

3 heures

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et bien équilibré.
Protéines : Très riche en protéines avec les jarrets de bœuf.
Sel : Contient une quantité élevée de sel principalement due au bouillon.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
120 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 3.2 g — Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
1145 kcal
Prot. 109.5 g — Gluc. 30.7 g — Lip. 68.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 120 kcal
Lipides
Matières grasses 7.2 g
dont acides gras saturés 2.9 g
Glucides
Glucides totaux 3.2 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 11.5 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.37 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la viande

Déposez les jarrets de bœuf dans une cocotte-minute avec le bouillon.

2. Ajout des aromates

Ajoutez le gingembre, le laurier, les clous de girofle, le sel et le poivre.

3. Cuisson

Laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.

4. Ajout des légumes

Incorporez les navets, pommes de terre et carottes 30 minutes avant la fin de la cuisson.

5. Finition

Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour un pot-au-feu encore plus savoureux, laissez reposer la préparation une nuit avant de la réchauffer, les saveurs seront magnifiées.

Vin Rouge

Un vin rouge corsé comme un Bordeaux s’accordera à merveille avec ce plat généreux.

L’info en plus

Le pot-au-feu est un plat emblématique de la cuisine française, connu pour être un mets convivial et chaleureux.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Durra Lot 3x Navet mariné - Bocal 720g
    Liste des ingrédients : Navet-betterave (55,5%), eau (39,5%), sel (4%), régulateur d'acidité E260-E330 (1%) Liste des allergènes : Aucun Leur grand format en bocal permet une conservation prolongée, vous offrant ainsi la possibilité de les intégrer à vos repas au quotidien. Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Méditerranéenne
    18,85 €
  • Navet mariné - Bocal 720g
    Liste des ingrédients : Navet-betterave (55,5%), eau (39,5%), sel (4%), régulateur d'acidité E260-E330 (1%) Liste des allergènes : Aucun Leur grand format en bocal permet une conservation prolongée, vous offrant ainsi la possibilité de les intégrer à vos repas au quotidien. Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Méditerranéenne
    9,89 €
  • SIMPL Pommes de terre entières en conserve - Format 530g - Boîte métallique avec ouverture facile - Nutri-Score A - Légumes prêts à l'emploi - Lot de 4
    Praticité au quotidien — Pommes de terre entières en conserve, prêtes à l’emploi pour des repas rapides sans épluchage ni cuisson préalable. Qualité préservée — Conditionnées en boîte métallique de 530g avec ouverture facile, elles conservent leur texture et leur saveur naturelle. Nutri-Score A — Un choix équilibré, sans additifs superflus, pour des repas sains et savoureux en un clin d’œil. Polyvalence culinaire — Idéales pour une multitude de recettes, des plats mijotés aux accompagnements simples, en passant par les salades et gratins. Stockage optimal — Emballage robuste et format pratique, facile à ranger dans vos placards pour une utilisation à tout moment.
    31,12 €
  • Paul & Louise - Poêlée Pomme De Terre Sarladaise - 200g - Prêt en deux minutes - À poêler ou au micro onde - À la graisse de canard - Fabriqué en France - Sachet 100% recycable (Lot de 4)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack 🥔 Recette authentique : pommes de terre fondantes cuisinées à la graisse de canard. 🔥 Double mode de préparation : prêt en quelques minutes à la poêle ou au micro-ondes. 🍽️ Compagnon parfait : accompagne viandes grillées, volailles ou une salade verte 🌱 Engagement responsable : conditionnement dans un sachet 100 % recyclable ! Une innovation 2025 ! Paul & Louise : des recettes simples, sincères et 100% plaisir
    7,88 €
    7,76 €
    -2%
  • Jardin BiO étic - Petits pois et jeunes carottes - bio - Salé - Certifié AB - Bocal de 215g (Lot de 4)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Biologique Pour 100 g - 152 kJ - 36 kcal Pot en verre de 330 g Marque digne de confiance
    9,16 €
    8,72 €
    -5%
  • Monoprix Bio Petits pois et carottes en rondelles bio - Le bocal de 420 g net égoutté
    Le bocal de 420 g net égoutté

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - Autocuiseur Secure 5 Neo itres - Cuisinez - 6 L - Inox
    GAGNEZ DU TEMPS : Cuisinez de délicieux repas en deux fois moins de temps (par rapport à un faitout Tefal standard), grâce au couvercle de cuisson sous pression 2 PROGRAMMES DE CUISSON : Programme légumes pour préserver les nutriments et programme viande pour cuire la viande plus rapidement (par rapport à un faitout Tefal standard) SYSTÈME DE SÉCURITÉ EN 5 POINTS : Grâce à des fonctions de sécurité bien pensées, vous aurez l'esprit tranquille pendant que vous cuisinez. L'autocuiseur ne peut démarrer la cuisson express que lorsque le couvercle est scellé et verrouillé. La soupape de fonctionnement régule la pression. Si la sortie de vapeur est obstruée, la soupape de sécurité prend le relais, suivie en dernier lieu par une déformation du joint, ce qui garantit la sécurité. Enfin, la poignée d'ouverture ne peut être actionnée que lorsque la cocotte-minute n'est pas sous pression CONÇUE POUR DURER : Secure 5 Neo offre une garantie de 10 ans sur la cocotte RECETTES INOUBLIABLES : Idéal pour une large gamme de plats délicieux, des viandes en sauce aux légumes et poissons cuits à la vapeur, en passant par les desserts COMPATIBILITÉ TOTALE : Compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction CUVE LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : compatible avec le lave-vaisselle (sauf le couvercle, qui doit être lavé avec de l'eau et du savon), pour un nettoyage facile ACCESSOIRES COMPATIBLES : panier vapeurSS-7122014588, jointX9010101
    79,99 €
    61,28 €
    -23%
  • Autocuiseur à étrier Ø24cm 10L CLASSIQUE en acier Inox avec panier cuisson
    Autocuiseur à étrier en acier inox classique. Finition intérieure satinée. Finition extérieure poli miroir. Fond capsule : Alu 3.3mm + inox 0.5mm. Corps et couvercle INOX 1.2mm. Pression utile: 55-80 Kpa. Idéal familles nombreuses Poignées bakélite ergonomiques résistantes à la haute température. Joint silicone. Inclus: 1 Panier Cuisson et support en INOX Tous feux dont induction. Lavage à main ou en lave-vaisselle. Le principe de fonctionnement est le suivant : sur la cuve deux oreillons sont rivetés. Un étrier permet d'abaisser le couvercle à l'aide d'une vis sans fin. Le système est sécurisé par une soupape de sécurité. Le sifflet ou soupape tournante permet de réguler la pression interne à environ 0.7 bar.
    64,99 €
    59,99 €
    -8%

Comment présenter

Servez votre pot-au-feu dans un grand plat en terre cuite pour un effet rustique, privilégiant des couverts en bois pour une touche authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
    18,72 €
  • Plat en terre cuite semi-maltée 30 cm - Casserole artisanale pour cuisson au four - Fait main en Italie - Idéal pour lasagne, parmesan, rôti et gratin
    Idéal pour la cuisson au four: parfait pour les lasagnes, le parmesan, les légumes au gratin, les gâteaux salés et plus encore. Fait à la main en Italie : plat artisanal en terre cuite semi-maltée, unique et authentique. 🔥 Retient et répand la chaleur : cuit lentement et uniformément, mettant en valeur les saveurs naturelles. Finition semi-maltée intérieure: pratique à nettoyer, hygiénique et résistant à l'usage alimentaire. Style rustique et traditionnel : idéal également pour servir à table avec élégance et simplicité.
    23,13 €
  • Talking Tables 150 x Ensemble De Couverts En Bois Couteaux Fourchettes Cuillères Pour Fêtes D'Anniversaire Camping Pique-Niques, Barbecues, Noël, Ustensiles De Restauration 16 cm
    Lot complet 150 couverts en bois comprenant 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères en vrac, idéal pour grandes réceptions, buffets, repas de groupe, traiteur, restauration, événements, fêtes, anniversaires, mariages, banquets et service alimentaire. Bois de bouleau naturel de qualité avec finition lisse, solide et confortable, sans échardes et sans goût, adapté au contact alimentaire, parfait pour repas chauds ou froids, cuisine, desserts, salades, grillades et usage quotidien. Parfait pour toutes les occasions : barbecue, garden-party, Noël, baptême, fêtes familiales, événements professionnels, repas d’entreprise, catering, apéritifs dînatoires et solutions rapides pour recevoir facilement. À propos du produit : Ensemble Table Kind 150x de couverts en bois en vrac, une alternative pratique pour les fêtes, la restauration, les pique-niques, les barbecues ou le camping. Il comprend 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères, chacun mesurant 17 cm de long. Conçus pour un usage confortable sans goût boisé, ces ustensiles légers conviennent à tous. Couverts jetables en bois en vrac faciles à utiliser et à distribuer, idéals pour restauration rapide, service événementiel, voyages, camping-car, cuisine nomade, repas sans vaisselle et organisation simplifiée.
    8,99 €
  • Ensemble de couverts en bois 6 pièces, vaisselle en bois de Nanmu, cuillères, fourchettes et raclettes réutilisables, idéal pour un usage quotidien, la famille, la maison, les voyages et le camping
    Ensemble de couverts en bois : Vous recevrez six couverts en bois raffinés, comprenant deux cuillères, deux fourchettes et deux raclettes. Chaque pièce est soigneusement travaillée avec une texture douce et lisse qui apporte une touche naturelle à votre table. La surface lisse et antiadhésive ainsi que la robustesse de ces couverts les rendent non seulement pratiques, mais confèrent également un caractère unique et une saveur exceptionnelle à chaque repas. Bois de Nanmu naturel : Ces couverts sont fabriqués en bois de Nanmu naturel de haute qualité et sont exempts de revêtements chimiques. Les huiles naturelles du bois le protègent des taches et préservent sa beauté naturelle. De multiples étapes de polissage minutieuses créent une surface lisse comme un miroir, sans bavure, permettant un contact direct avec les aliments. La douceur du toucher et la facilité de nettoyage garantissent une manipulation confortable et sûre. Respectueux des ustensiles de cuisine : L’un des principaux atouts de ce set de couverts en bois est la protection qu’il offre à vos précieux ustensiles. Les bords arrondis de chaque pièce évitent de rayer le revêtement antiadhésif, en céramique ou émaillé de vos poêles et casseroles, que ce soit pour remuer ou servir. Plus doux que le métal, le bois minimise l’usure des surfaces et prolonge ainsi la durée de vie de vos casseroles et poêles préférées. Léger et portable : Ce set de couverts est conçu pour une utilisation en extérieur. Chaque pièce mesure environ 21,2 à 22,5 cm et se glisse facilement dans une pochette à couverts standard, dans un sac à dos ou un sac de pique-nique. Nettement plus léger que les couverts en acier inoxydable, il est également naturellement résistant à l’eau grâce à ses fibres de bois denses, ce qui en fait le choix idéal pour les randonnées légères, le camping et les pique-niques. Polyvalents et pratiques : la fourchette pointue permet de prélever facilement la viande, la cuillère profonde est idéale pour les soupes et les ragoûts, et la spatule à bord droit est parfaite pour étaler les sauces ou couper les aliments mous. Le bois ayant une texture neutre, il ne réagit pas avec les aliments et ne transmet pas d'odeurs. Il est donc parfait pour le bibimbap coréen, les ramen japonais ou les salades occidentales.
    11,39 €
Retour en haut