Pot-au-feu de volaille à la bière : recette savoureuse

Pot-au-feu de volaille à la bière : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Le pot-au-feu de volaille à la bière est une revisitation moderne d’un classique de la cuisine française. Ce plat, à la fois savoureux et convivial, se distingue par l’ajout de bière qui vient subtilement parfumer la viande et les légumes, apportant une touche de caractère à l’ensemble. Facile à réaliser, il promet de vous faire voyager au cœur des saveurs authentiques et réconfortantes d’antan.

30 minutes

90 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la volaille.
Sel : La recette est assez salée, notamment en raison du bouillon de volaille.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sel.

Par 100 g de recette
102 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 6.8 g — Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
668 kcal
Prot. 40.2 g — Gluc. 44.4 g — Lip. 32.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 102 kcal
Lipides
Matières grasses 5 g
dont acides gras saturés 1.6 g
Glucides
Glucides totaux 6.8 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 6.2 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Pelez et coupez les carottes, les pommes de terre et les navets en gros morceaux. Épluchez et émincez l’oignon.

2. Cuisson du poulet

Dans une grande marmite, faites chauffer un filet d’huile et faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté. Retirez-les et réservez.

3. Mijotage

Ajoutez l’oignon dans la marmite et faites-le revenir doucement. Incorporez ensuite la bière, le cube de bouillon, le thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition, remettez le poulet et les légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 90 minutes.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût, vous pouvez incorporer un zeste d’orange durant la cuisson, cela ajoutera une note d’agrumes très agréable.

Accord mets et vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un chardonnay ou d’une bière blonde pour un accord parfait.

L’info en plus

Originaire de la campagne française, le pot-au-feu est traditionnellement préparé avec des pièces de bœuf. La version volaille, quant à elle, offre une alternative plus légère sans en sacrifier le goût.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Écumoire en plastique avec tête perforée pour écumer/égoutter et retirer de la poêle et de la marmite Pas de rayure des ustensiles de cuisine à revêtement antiadhésif grâce à la matière plastique, résistant à la décoloration, résistant à la chaleur jusqu'à 210 °C Prise en main agréable et conception ergonomique grâce à une longue poignée arrondie, rangement peu encombrant grâce à un oeillet de suspension Fabriqué en Allemagne ; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Écumoire, Gentle, 5 ans de garantie, dimensions : 32,2 x 11,8 x 8 cm, poids : 77 grammes, matériau : plastique (PA), couleur : noir, 28502270
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Comment présenter

Servez le pot-au-feu bien chaud dans des assiettes creuses pour mieux savourer le bouillon, accompagné de pain de campagne.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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