Le poulet à la basquaise est un grand classique de la cuisine française qui évoque les saveurs ensoleillées du pays basque. Un plat coloré et riche en goût qui se prépare facilement avec des ingrédients secs. Suivez cette recette pour un voyage culinaire au cœur de cette région typique.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et riche en protéines avec un apport modéré en graisses.
Protéines : Contient une quantité substantielle de protéines, idéale pour un repas nourrissant.
Sel : Relativement salé, attention aux apports quotidiens en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.46 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des poivrons et oignons
Réhydratez les poivrons rouges séchés et les oignons dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez.
2. Dorage du poulet
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer le poulet en conserve de chaque côté.
3. Ajout des aromates
Ajoutez l’ail en poudre, les oignons séchés réhydratés et les poivrons dans la cocotte.
4. Incorporation des tomates
Incorporez les tomates pelées en boîte et écrasez-les légèrement à l’aide d’une spatule.
5. Cuisson
Ajoutez le bouillon de volaille émietté, un peu de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
6. Ajustement des assaisonnements
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût des poivrons, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre plat. Cela apportera une touche épicée typique du pays basque. N’oubliez pas, l’ajout doit être léger si vous cuisinez pour les enfants.
Accord mets et vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rouge léger basque comme un Irouléguy.
L’info en plus
Le poulet à la basquaise est un mets traditionnel du pays basque, une région qui s’étend sur le sud-ouest de la France et le nord de l’Espagne. Ce plat symbolise le mélange des saveurs marines et terrestres de cette région montagneuse.
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Comment présenter
Servez votre poulet à la basquaise dans un grand plat en terre cuite pour rappeler l’authenticité des cuisines du sud de la France. Accompagnez-le de riz ou de pommes de terre pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,38 €16,83 €-13%
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Browin 770612 Cocotte Ronde en Argile - 4 l, MarronProduit naturel : la cocotte en argile est un récipient en argile cuite. La cuisson dans les cocottes en argile est saine et respectueuse de l'environnement. Pour différents plats : la casserole est universelle, vous pouvez y faire cuire de la viande et du poisson ainsi que du pain avec de la croûte croustillante ou un gâteau levé. Pour cuisiner et rôtir sans matière grasse - la cocotte en argile ne nécessite pas d'ajouter de matière grasse aux plats grâce auxquels ils sont faciles à digérer et pauvres en calories. Pour un plat pour toute la famille - une capacité de 4 litres suffit pour préparer un plat complet pour toute la famille ou pour cuire un grand pain comme par exemple les jours de fête. Idée cadeau - La cocotte en argile est une idée idéale pour un cadeau pratique et élégant pour la fête des mères, la fête du prénom ou Noël. Si vous ne savez pas ce que vous voulez acheter pour différentes occasions, la cocotte en argile sera un excellent choix.30,00 €






