Poulet à la Basquaise : recette savoureuse

Poulet à la Basquaise : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Le poulet à la basquaise est un grand classique de la cuisine française qui évoque les saveurs ensoleillées du pays basque. Un plat coloré et riche en goût qui se prépare facilement avec des ingrédients secs. Suivez cette recette pour un voyage culinaire au cœur de cette région typique.

15 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et riche en protéines avec un apport modéré en graisses.
Protéines : Contient une quantité substantielle de protéines, idéale pour un repas nourrissant.
Sel : Relativement salé, attention aux apports quotidiens en sodium.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
181 kcal
Prot. 17.5 g — Gluc. 4.8 g — Lip. 10.2 g
Par portion (4 parts)
682 kcal
Prot. 65.7 g — Gluc. 18 g — Lip. 38.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 181 kcal
Lipides
Matières grasses 10.2 g
dont acides gras saturés 3 g
Glucides
Glucides totaux 4.8 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 17.5 g
Fibres 1 g
Sel 1.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des poivrons et oignons

Réhydratez les poivrons rouges séchés et les oignons dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez.

2. Dorage du poulet

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer le poulet en conserve de chaque côté.

3. Ajout des aromates

Ajoutez l’ail en poudre, les oignons séchés réhydratés et les poivrons dans la cocotte.

4. Incorporation des tomates

Incorporez les tomates pelées en boîte et écrasez-les légèrement à l’aide d’une spatule.

5. Cuisson

Ajoutez le bouillon de volaille émietté, un peu de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

6. Ajustement des assaisonnements

Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences avant de servir.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût des poivrons, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre plat. Cela apportera une touche épicée typique du pays basque. N’oubliez pas, l’ajout doit être léger si vous cuisinez pour les enfants.

Accord mets et vins

Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rouge léger basque comme un Irouléguy.

L’info en plus

Le poulet à la basquaise est un mets traditionnel du pays basque, une région qui s’étend sur le sud-ouest de la France et le nord de l’Espagne. Ce plat symbolise le mélange des saveurs marines et terrestres de cette région montagneuse.

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Comment présenter

Servez votre poulet à la basquaise dans un grand plat en terre cuite pour rappeler l’authenticité des cuisines du sud de la France. Accompagnez-le de riz ou de pommes de terre pour un repas complet.

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