Dans les cuisines du quotidien, le poulet aux légumes du soleil fait figure de valeur sûre: un plat complet, coloré, et surtout très simple à réussir. Ici, pas besoin de produits frais, tout est pensé pour une livraison Amazon, sans sacrifier le goût. Le secret, comme en restauration, tient en deux mots: douceur et patience, pour laisser les légumes confits et le poulet bien tendre.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat méditerranéen équilibré, modérément énergétique avec un bon apport protéique grâce au poulet.
Protéines : Excellent apport en protéines (28 g par portion), principalement fourni par le blanc de poulet en conserve.
Sel : Teneur en sel notable (3, 66 g par portion), due au bouillon cube et aux olives ; à modérer pour les régimes hyposodés.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer modérément en raison de la teneur en sel.
Par 100 g de recette
56 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 4.2 g —
Lip. 2.3 g
Par portion (4 parts)
305 kcal
Prot. 28.3 g —
Gluc. 22.9 g —
Lip. 12.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 56 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.2 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base parfumée
Dans une cocotte, verse l’huile d’olive et chauffe à feu moyen. Ajoute les oignons déshydratés avec 2 cuillères à soupe d’eau, puis mélange 1 minute. Tu les réhydrates, c’est-à-dire que tu leur redonnes de l’eau pour qu’ils redeviennent tendres. Ajoute l’ail semoule, les herbes de provence et le paprika fumé, puis remue 20 secondes: les épices se réveillent et sentent bien meilleur.
2. Construire la sauce tomate
Ajoute les tomates concassées. Émiette le cube de bouillon de volaille, puis verse l’eau. Mélange et laisse frémir 5 minutes à feu doux. Frémir signifie: de toutes petites bulles, pas une grosse ébullition. C’est comme un chuchotement de cuisson, parfait pour garder une sauce douce.
3. Ajouter les légumes du soleil
Égoutte les poivrons, les courgettes et les aubergines en bocal, puis ajoute-les dans la cocotte. Mélange délicatement pour ne pas les casser. Couvre et laisse cuire 15 minutes à feu doux. Pendant ce temps, les légumes se confisent, c’est-à-dire qu’ils deviennent fondants en absorbant la sauce.
4. Intégrer le poulet sans le dessécher
Égoutte le poulet en conserve et ajoute-le dans la cocotte. Mélange doucement et laisse cuire encore 8 minutes à feu doux, toujours couvert. Le but est juste de le réchauffer et de l’enrober de sauce, pas de le recuire trop fort. Si tu as un thermomètre, vise environ 65 à 70 °c au cœur: c’est chaud et juteux.
5. Finir comme au restaurant
Ajoute les olives noires, poivre, puis goûte avant de saler. Laisse encore 2 minutes à découvert pour épaissir un peu. Réduire signifie: laisser évaporer un peu d’eau pour concentrer les goûts. Coupe le feu et laisse reposer 5 minutes, couvercle posé: la sauce se calme et devient plus ronde.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus épaisse et brillante, ajoute 1 cuillère à café de fécule de maïs délayée dans 1 cuillère à soupe d’eau en toute fin de cuisson, puis remue 1 minute. Délayer signifie: mélanger une poudre avec un peu de liquide pour éviter les grumeaux.
Accords mets vins
Un rosé de provence sec accompagne très bien les notes d’olive et d’herbes. En rouge, choisis un côtes-du-rhône souple, pas trop tannique, pour ne pas écraser la douceur des légumes.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: les légumes du soleil renvoient à la cuisine méditerranéenne, où l’on aime les cuissons lentes et les herbes sèches. Même en version bocal et conserve, on retrouve l’idée principale: une sauce tomate parfumée qui rassemble tout dans la même cocotte.
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.9,42 €8,95 €-5% -
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
Astuces de présentation
Serre le plat bien chaud dans un plat de service en terre cuite, façon table du sud, pour garder la chaleur et mettre en valeur les couleurs. Parsème d’un peu d’herbes de provence juste avant d’apporter à table. Utilise une grande cuillère de service pour attraper à la fois sauce, légumes et poulet, comme dans un ragoût.
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