Préparez-vous à voyager en Asie avec cette délicieuse recette de poulet aux noix de cajou. Un plat convivial, qui allie des saveurs sucrées, salées et légèrement épicées, idéal pour impressionner vos convives. Cette recette simple et rapide, nécessitant peu d’ingrédients, saura ravir vos papilles et celles de vos proches. Prêt à vous lancer ? Enfilez votre tablier !
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique avec une dominante lipidique.
Protéines : Excellent apport en protéines, principalement grâce au poulet.
Sel : Teneur en sel assez élevée, en partie due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sel.
Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 23.1 g —
Gluc. 9.9 g —
Lip. 13 g
Par portion (4 parts)
486 kcal
Prot. 45.7 g —
Gluc. 19.5 g —
Lip. 25.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.9 g |
| dont sucres | 5.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 23.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.89 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le poulet
Coupez les escalopes de poulet en morceaux de taille moyenne. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’ail en poudre, le gingembre moulu, et le sucre roux. Ajoutez le poulet dans la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
2. Cuire les noix de cajou
Dans un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les noix de cajou et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
3. Sauter les oignons
Dans le même wok, ajoutez une autre cuillère d’huile végétale, puis faites revenir l’oignon déshydraté jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajouter le poulet
Augmentez le feu et ajoutez le poulet mariné. Faites sauter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
5. Finaliser le plat
Ajoutez la pâte de piment selon votre goût, puis l’huile de sésame. En dernier, incorporez les noix de cajou dorées et mélangez bien le tout.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez remplacer la pâte de piment par du sambal oelek, une pâte de piment indonésienne assez parfumée.
Accord mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, pour accompagner les saveurs complexes du poulet aux noix de cajou.
L’info en plus
Ce plat est une déclinaison de la cuisine chinoise, très appréciée dans le monde entier pour son goût harmonieux et ses ingrédients simples. Les noix de cajou apportent un croquant irrésistible et complètent parfaitement le goût savoureux du poulet.
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Comment présenter
Présentez le poulet aux noix de cajou dans un plat de service creux en céramique asiatique. Pour une touche d’authenticité, servez avec des baguettes chinoises et accompagnez de riz blanc ou de nouilles asiatiques.
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