Ce plat de poulet curry coco citron agrémenté de petits légumes est un véritable voyage sensoriel au cœur de l’Asie. Facile à préparer, il promet de ravir vos papilles par ses saveurs exotiques et sa délicate onctuosité. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, il fera voyager votre table tout en restant simple à réaliser. Accompagné de riz ou de nouilles, c’est une explosion de goûts à chaque bouchée.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique riche en graisses.
Protéines : Apport élevé en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
142 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 5.2 g —
Lip. 8.2 g
Par portion (4 parts)
561 kcal
Prot. 50.7 g —
Gluc. 20.4 g —
Lip. 32.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 142 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.2 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.9 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la pâte de curry rouge, le jus d’un citron vert, la sauce soja, le gingembre moulu, l’ail en poudre, le sucre roux et une pincée de sel. Ajoutez les filets de poulet coupés en morceaux à cette marinade et mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet. Laissez reposer pendant 15 minutes pour que les saveurs imprègnent bien le poulet.
2. Cuisson des légumes
Chauffez l’huile de sésame dans un wok à feu moyen. Ajoutez les carottes et les pois gourmands égouttés. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Cuisson du poulet
Ajoutez les morceaux de poulet marinés dans le wok avec les légumes. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en veillant à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
4. Préparation du lait de coco
Dans un bol, mélangez le lait de coco avec la citronnelle séchée. Versez ce mélange dans le wok et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que le tout s’imprègne bien de saveurs.
5. Finalisation du plat
Ajoutez le zeste râpé des citrons verts ainsi qu’un filet de jus pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidité. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Laissez mijoter encore 5 minutes avant d’éteindre le feu.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez réaliser cette recette la veille. Le plat n’en sera que meilleur car les épices auront eu le temps de bien se diffuser.
Vin blanc
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces vins, avec leurs arômes fruités et leur acidité rafraîchissante, s’accorderont parfaitement avec les saveurs exotiques du curry au lait de coco.
L’info en plus
Ce plat typique de la cuisine asiatique est une véritable invitation au voyage. Inspiré des traditions culinaires thaïlandaises, il marie subtilement les arômes du lait de coco et des épices relevées avec la fraîcheur du citron vert.
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Comment servir ce plat de poulet curry coco citron
Pour servir ce plat, misez sur un grand bol en céramique colorée ou un large plat en bois de style asiatique. Vous pouvez également accompagner le plat de baguettes japonaises pour un effet authentique et chaleureux. Disposez joliment quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus pour le plaisir des yeux.
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