Le poulet du dimanche est une tradition culinaire dans de nombreuses familles, souvent perçu comme un moment privilégié pour se retrouver autour d’un délicieux plat mijoté. Cette recette familiale savoureuse promet de satisfaire les papilles les plus exigeantes en combinant simplicité et saveurs authentiques. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire riche en goûts et en émotions.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et robuste en énergie.
Protéines : Excellente source de protéines animales.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en graisses et sel.
Par 100 g de recette
164 kcal
Prot. 14.1 g —
Gluc. 0.6 g —
Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
914 kcal
Prot. 78.7 g —
Gluc. 3.1 g —
Lip. 63.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.6 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez le poulet
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Rincez le poulet à l’eau froide puis essuyez-le avec du papier absorbant. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le poulet de moutarde de Dijon.
2. Assaisonnez la volaille
Mélangez le romarin, le thym, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans un bol. Frottez uniformément le poulet avec ce mélange d’épices. Cela parfumera délicatement la viande lors de la cuisson.
3. Préparez la cocotte
Versez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et chauffez à feu moyen. Faites dorer le poulet de chaque côté pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration.
4. Ajoutez les liquides
Déglacez avec le vin blanc et remuez pour récupérer tous les sucs.*i* Puis ajoutez le bouillon de volaille dissous dans l’eau. Portez à ébullition puis couvrez la cocotte et enfournez-la.
5. Faites cuire le poulet
Laissez cuire le poulet au four pendant environ 75 minutes, en l’arrosant avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes pour le garder juteux.
6. Vérifiez la cuisson
Sortez la cocotte du four et vérifiez la cuisson du poulet. La viande doit être tendre et se détacher facilement des os. Si besoin, prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un zeste de citron à la préparation avant d’enfourner la cocotte. Cela apportera une touche de fraîcheur à ce plat riche et savoureux.
Vins blancs aromatiques
Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc. Ces vins, avec leur belle acidité, accompagneront parfaitement les saveurs riches du poulet rôti.
L’info en plus
Ce plat, bien ancré dans la culture française, trouve ses racines dans les repas dominicaux traditionnels où la famille se retrouve autour de la table pour partager un moment convivial et généreux.
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Comment servir le poulet du dimanche
Présentez votre poulet entier dans une grande cocotte ou un plat de service en céramique émaillée. Découpez le poulet à table devant vos convives pour un effet spectaculaire et servez-le avec une généreuse portion de sa sauce.
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