Pour s’évader le temps d’un repas, rien de tel qu’un poulet en cocotte mêlant les saveurs exotiques de la noix de coco, du curry et de la tomate. Ce plat, qui marie les arômes chaleureux et envoûtants d’épices, est idéal pour transporter vos papilles vers des contrées lointaines. Facile à réaliser, il saura séduire aussi bien les experts que les cuisiniers en herbe soucieux de faire voyager leur convive.
15 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poulet.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.9 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du poulet
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté.
2. Créer la sauce
Retirez le poulet de la cocotte et réservez. Dans la même cocotte, versez le lait de coco, les tomates concassées, le curry, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
3. Cuisson
Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps pour que la sauce ne colle pas.
4. Cuisson du riz
Pendant les dernières 15 minutes de cuisson du poulet, portez à ébullition un grand volume d’eau salée. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, égouttez et réservez.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et légèrement fruité, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement les saveurs exotiques de ce plat.
L’info en plus
Ce plat a ses racines dans la cuisine de l’océan indien, notamment à l’île Maurice et à La Réunion où les épices sont reines.
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Comment servir le poulet en cocotte exotique
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