Purée de panais et poulet au sirop d'érable

Purée de panais et poulet au sirop d’érable

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Soldes cuisine recettes

La purée de panais et poulet au sirop d’érable est un mariage audacieux de saveurs sucrées et salées, apportant une touche originale à vos repas familiaux. Facile à réaliser, cette recette vous guide pas à pas pour un plat réconfortant et surprenant qui enchantera vos papilles.

15 minutes

40 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat réconfortant et énergique, parfait pour l'automne.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines avec le poulet.
Sel : Teneur en sel assez élevée, surtout à cause du poulet en conserve.

À consommer plutôt occasionnellement, dû à sa teneur en sucres et sel.

Par 100 g de recette
161 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 15.4 g — Lip. 6.4 g
Par portion (4 parts)
465 kcal
Prot. 30.9 g — Gluc. 44.4 g — Lip. 18.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 161 kcal
Lipides
Matières grasses 6.4 g
dont acides gras saturés 3.1 g
Glucides
Glucides totaux 15.4 g
dont sucres 8 g
Autres
Protéines 10.7 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.59 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la purée

Égouttez les panais et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez le beurre fondu, le sel et le poivre puis mélangez jusqu’à obtenir une purée homogène.

2. Préparation du poulet

Égouttez le poulet et effilochez-le à l’aide d’une fourchette.

3. Caramélisation du poulet

Dans une poêle, faites chauffer le sirop d’érable à feu moyen. Ajoutez le poulet effiloché et faites-le caraméliser pendant environ 5 minutes tout en remuant.

4. Assemblage du plat

Disposez la purée de panais au centre de l’assiette et déposez le poulet caramélisé par-dessus. Servez immédiatement.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter une pointe de muscade à votre purée.

Vin blanc doux

Un vin blanc doux comme un Sauternes accompagnera parfaitement la douceur du sirop d’érable, créant une harmonie délicate avec le plat.

L’info en plus

Le panais est un légume-racine ancien souvent utilisé durant l’automne et l’hiver dans la cuisine européenne.

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Servez cette recette dans des assiettes à motif rustique pour rappeler le lien avec les saveurs terreuses et sucrées du plat.

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