la quiche est un grand classique des cuisines françaises qui se prête à une multitude de variations, selon les ingrédients que l’on a sous la main. aujourd’hui, nous vous proposons une quiche baptisée « fouzitout », car elle utilise des produits que l’on trouve souvent dans les placards. une recette qui marie champignons, haricots verts, carottes et camembert pour une explosion de saveurs à chaque bouchée et qui convient parfaitement aux amateurs de cuisine improvisée.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergique, riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines avec une portion significative.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.2 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparer l’appareil à quiche
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Saler et poivrer selon votre goût.
3. Garnir la quiche
Répartir les champignons, haricots verts et carottes râpées uniformément sur le fond de pâte. Découper le camembert en lamelles et les disperser sur les légumes.
4. Verser l’appareil
Verser le mélange œufs et crème sur les ingrédients dans le moule. Veiller à bien recouvrir toute la garniture.
5. Cuire la quiche
Enfourner la quiche pour environ 40 minutes. Elle doit être dorée sur le dessus et bien cuite à cœur.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade, qui se marie parfaitement avec la crème et le fromage.
Vin blanc
Accompagnez cette quiche d’un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon. Leur fraîcheur et leurs notes minérales se marieront à merveille avec le camembert.
L’info en plus
La quiche est un plat originaire de Lorraine, à l’origine composée uniquement d’œufs, de crème et de lardons. Version moderne, la quiche « fouzitout » est un hommage à l’inventivité culinaire et à la simplicité des ingrédients de tous les jours.
Comment présenter
Pour présenter cette quiche, servez-la directement depuis le moule sur un plateau de présentation de table en bois pour une allure rustique et chaleureuse. Découpez-la en parts généreuses et servez-la sur des assiettes à tarte spécifiques, accompagnées de simples fourchettes à dessert.
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