La quiche sans pâte aux brocolis et camembert est un plat idéal pour toutes les saisons, combinant la douceur des légumes et le caractère fort du camembert. Facile à réaliser, elle se présente comme une alternative légère aux quiches traditionnelles, tout en restant gourmande et savoureuse.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une quiche énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et camembert.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 169 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.6 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les brocolis
Faire cuire les brocolis surgelés dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant 5 à 7 minutes pour qu’ils soient tendres. Égoutter les brocolis à l’aide d’une passoire et les réserver.
2. Mélanger la base
Dans un grand bol, battre les œufs avec le fouet. Incorporer la crème fraîche, le lait et la farine. Ajouter une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assembler la quiche
Préchauffer le four à 180°C. Répartir les brocolis dans le moule à quiche. Découper le camembert en tranches et les disposer sur les brocolis. Verser le mélange œufs-crème par-dessus jusqu’à recouvrir le tout.
4. Cuisson
Placer le moule au four et cuire pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour une touche plus rustique, laissez la croûte blanche du camembert. Elle apporte une saveur supplémentaire et fait ressortir le goût caractéristique du fromage.
Accord Mets-Vins
Un vin blanc de Bourgogne, tel qu’un Chardonnay, se marie parfaitement avec cette quiche, apportant une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre la richesse du camembert.
L’info en plus
La quiche sans pâte est une invention récente qui permet de moderniser ce classique de la cuisine française. En éliminant la pâte, elle répond aux besoins diététiques tout en conservant le plaisir gustatif.
Comment servir
Servez votre quiche sans pâte aux brocolis et camembert légèrement tiède pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix. Pour une présentation élégante, utilisez une grande assiette à quiche et coupez des parts régulières.
