le ramen, plat emblématique de la cuisine asiatique, séduit par ses saveurs riches et réconfortantes. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de ramen au chou pak choï et œufs, une combinaison savoureuse qui ravira vos papilles. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, et apportera une touche d’exotisme à votre table. Suivez nos étapes détaillées pour préparer ce délicieux ramen facilement chez vous.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et assez salé, idéal pour un repas réconfortant.
Protéines : Avec une bonne source de protéines, il convient bien aux besoins nutritifs.
Sel : Attention à la teneur en sel, qui est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
104 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 14.7 g —
Lip. 2.9 g
Par portion (4 parts)
550 kcal
Prot. 23.3 g —
Gluc. 77.7 g —
Lip. 15.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 104 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.7 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les œufs mollets
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez-y les œufs et laissez cuire pendant 6 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau glacée, puis écalez-les délicatement.
2. Préparer le bouillon
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez le gingembre et l’ail émincés, et laissez revenir pendant 2 minutes. Versez ensuite le bouillon de volaille et la sauce soja. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
3. Cuire les nouilles et le chou pak choï
Plongez les nouilles dans une casserole d’eau bouillante salée et cuisez-les selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez. Dans la même eau, blanchissez le chou pak choï pendant 3 minutes, puis égouttez-le.
4. Assembler le ramen
Répartissez les nouilles dans des bols. Ajoutez le chou pak choï, deux moitiés d’œuf mollet par bol, quelques tranches d’oignons nouveaux et des graines de sésame. Enfin, versez le bouillon chaud par-dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût authentique, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miso dans le bouillon. Cela apportera une profondeur supplémentaire à votre ramen.
Accords mets et vins
Un saké léger ou un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce ramen et équilibrera ses saveurs complexes.
L’info en plus
Originaire du Japon, le ramen est un plat qui a conquis le monde entier. Chaque région du Japon a sa propre version, avec des bouillons et des garnitures variés. Ce plat est devenu un symbole de convivialité et de partage.
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Comment servir
Servez ce ramen dans des bols à ramen en céramique pour garder la chaleur. Accompagnez de baguettes japonaises et d’une cuillère à soupe pour savourer le bouillon.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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