La ratatouille au four est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne. Ce mélange de légumes confits, cuit lentement au four, évoque les saveurs ensoleillées du sud de la France. Accessible à tous, cette recette facile et savoureuse est un régal pour les papilles. Préparez-vous à découvrir une façon simple de réaliser ce classique, même sans ingrédients frais.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Égouttez les courgettes, les aubergines et les poivrons rouges en conserve.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez les légumes avec les tomates pelées, l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 4
Versez le mélange dans un plat à gratin en céramique.
Étape 5
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 6
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes pour faire dorer légèrement le dessus.
Étape 7
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre ratatouille, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé à votre mélange de légumes.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône ou un rosé bien frais accompagnera parfaitement votre ratatouille au four.
La ratatouille est un plat typique de la Provence, une région du sud-est de la France. Elle est souvent servie en accompagnement de viandes grillées ou de poissons.
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Comment servir ?
Présentez votre ratatouille au four directement dans son plat à gratin en céramique. Servez avec une grande cuillère pour que chacun puisse se servir. Accompagnez ce plat de pain frais pour profiter pleinement de la sauce parfumée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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