Les schenkeles, ces petites douceurs sucrées, sont une spécialité alsacienne qui ravira petits et grands. Bien que leur nom signifie ‘petites cuisses’, n’ayez crainte, ils n’ont rien à voir avec la viande. Ces gourmandises frites, en forme de doigts, sont parfaites pour un goûter ou un dessert réconfortant. Suivez cette recette détaillée pour préparer ces délices à la maison.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amandes et la levure chimique.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sablée.
Étape 3
Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le rhum et le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Formez des petites boules de pâte, puis roulez-les pour obtenir des petits boudins d’environ 10 cm de long.
Étape 5
Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 170°C.
Étape 6
Plongez les schenkeles dans l’huile chaude par petites quantités et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7
Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les saupoudrer de sucre en poudre.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à la pâte.
Boisson d’accompagnement
Un bon chocolat chaud ou un café corsé accompagnera parfaitement vos schenkeles.
Les schenkeles sont traditionnellement préparés lors des périodes de carnaval en Alsace. Ils sont souvent partagés entre amis et famille pour célébrer cette période festive.
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Comment présenter
Présentez vos schenkeles sur un plateau de présentation en bois pour une touche rustique et conviviale. Accompagnez-les de petites tasses pour servir le chocolat chaud ou le café.
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