La chakchouka est un plat traditionnel tunisien, idéal pour vos brunchs du dimanche ou simplement pour un repas en famille. Il est composé de légumes et d’œufs cuits dans une sauce tomate épicée. Son nom signifie ‘mélange’ en tamazight, la langue des Berbères, ce qui résume parfaitement l’esprit de ce plat convivial et généreux.
20 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et émincer les oignons et l’ail. Coupez les poivrons en lamelles.
Étape 2
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons, l’ail et les poivrons avec un filet d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez ensuite les tomates pelées, le cumin, le paprika et la coriandre. Mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Faites ensuite quatre petits puits dans votre préparation et cassez-y vos œufs. Salez, poivrez, puis couvrez votre sauteuse. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes selon la cuisson souhaitée pour vos œufs.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre chakchouka, n’hésitez pas à ajouter un peu de harissa ou à remplacer l’un des poivrons rouges par un poivron vert.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec serait parfait pour accompagner ce plat épicé. Un Muscadet ou un Côtes de Gascogne seraient idéals.
L’info en plus
La chakchouka est souvent servie au petit déjeuner ou au brunch en Tunisie, mais elle peut tout aussi bien faire office de plat principal pour un repas léger.
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Présentation du plat
Servez votre chakchouka directement dans la sauteuse pour un côté authentique. Accompagnez de tranches de pain grillé, idéales pour saucer.
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