Laissez-vous transporter sur les rivages ensoleillés de la Méditerranée avec cette recette traditionnelle de spanakopita, délicieuse tarte grecque aux épinards et à la feta. Un plat savoureux qui ravira vos papilles et celles de vos invités, idéal pour une entrée ou un repas léger.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Ciseler finement les oignons nouveaux et l’aneth. Ciseler signifie couper en petits morceaux.
Étape 3
Nettoyez soigneusement les épinards et faites-les fondre dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
Étape 4
Une fois les épinards tièdes, pressez-les pour retirer le maximum d’eau, puis mélangez-les dans un saladier avec la feta émiettée, les œufs battus, les oignons nouveaux et l’aneth.
Étape 5
Brossez délicatement chaque feuille de pâte filo avec de l’huile d’olive à l’aide du pinceau avant de superposer environ cinq feuilles dans le fond du moule préalablement huilé.
Étape 6
Répartissez le mélange d’épinards sur la base de pâte filo, puis recouvrez avec le reste des feuilles huilées en repliant les bords vers l’intérieur pour enfermer la garniture.
Étape 7
Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la spanakopita soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une spanakopita encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter un peu de menthe fraîche hachée à votre préparation.
Accords mets vins
Pour compléter votre repas grec, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Assyrtiko des Cyclades ou un Sauvignon blanc aux notes herbacées pour faire écho au caractère frais des épinards.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
La spanakopita, spécialité grecque ancestrale, se transmet de génération en génération. Elle est souvent servie lors des grandes occasions mais aussi appréciée au quotidien. Les feuilles filo lui confèrent sa texture unique : croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Comment servir
Dressez votre spanakopita sur un plat élégant ou présentez-la directement dans son moule pour une ambiance plus conviviale. Servez-la chaude ou tiède accompagnée d’une salade verte simple assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Prévoyez un couteau bien aiguisé pour découper sans effort ces couches croustillantes.
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