Les empanadas au bœuf sont un délice venu tout droit d’Amérique latine, parfait pour apporter un peu de chaleur et de convivialité à vos repas. Avec leur pâte dorée et leur garniture savoureuse, elles sont idéales pour un repas en famille ou entre amis. Ne vous inquiétez pas, nous allons les préparer ensemble pas à pas !
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine avec une pincée de sel. Ajoute 100 grammes de beurre coupé en morceaux, et travaille le mélange avec tes doigts pour obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoute petit à petit environ 150 millilitres d’eau froide jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme. Couvre la pâte et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, fais revenir le bœuf haché dans une poêle. Ajoute le cumin et le paprika fumé pour parfumer la viande. Verse le bouillon de bœuf et laisse mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide.
Étape 4
Hache les olives et les œufs durs, puis incorpore-les à la préparation de viande. Laisse refroidir le tout.
Étape 5
Préchauffe ton four à 180°C. Abaisse ta pâte refroidie et découpe des cercles à l’aide de l’emporte-pièce.
Étape 6
Dépose un peu de farce au centre de chaque cercle de pâte, puis referme en demi-lune. Presse les bords avec une fourchette pour bien sceller.
Étape 7
Dispose les empanadas sur une plaque de cuisson et enfourne-les pour 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour des empanadas bien scellées, humidifie légèrement le pourtour de la pâte avant de la refermer. Ainsi, elle collera mieux.
Accords mets et vins
Les empanadas au bœuf s’accordent divinement avec un vin rouge chilien comme le carmenère, qui apportera des notes fruitées et épicées à votre repas.
L’info en plus
Les empanadas sont un plat traditionnel dans les pays hispanophones, chaque région ayant sa propre version. En Argentine, par exemple, elles sont souvent farcies de viandes et d’œufs durs, tandis qu’en Colombie, elles peuvent contenir des pommes de terre.
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Comment présenter vos empanadas
Servez les empanadas sur un plat de présentation en céramique, idéalement un plat coloré qui rappellera les couleurs chaudes de l’Amérique latine. Accompagnez-les de petits bols de sauces variées pour les rehausser.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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