Recette authentique des gaufres liégeoises

Recette authentique des gaufres liégeoises

4.9/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Par un beau jour ensoleillé, rien n’est plus agréable que de déguster de véritables gaufres liégeoises. Originaire de Belgique, ces petites douceurs sucrées sont un vrai régal pour les papilles. Pas besoin d’être expert en cuisine pour réaliser cette recette traditionnelle, je suis là pour vous guider pas à pas.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par mélanger la levure dans le lait tiède. Laissez reposer ce mélange pendant environ 15 minutes.

Étape 2

2. Dans un grand bol, mettez la farine et faites un puits au milieu. Ajoutez y les oeufs, le beurre fondu et la levure diluée dans le lait. Mélangez bien tous ces ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 3

3. Laissez ensuite reposer la pâte pendant environ 1 heure à température ambiante pour qu’elle double de volume.

Étape 4

4. Incorporez enfin le sucre perlé à la pâte, puis mélangez délicatement.

Étape 5

5. Préchauffez votre gaufrier et versez une petite louche de pâte. Faites cuire chaque gaufre pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour des gaufres plus moelleuses et savoureuses, je vous conseille de réaliser votre pâte quelques heures avant, voire même la veille ! Ainsi, elle aura tout le temps nécessaire pour lever correctement.

Un verre de cidre doux

Pour accompagner ces gaufres liégeoises, un verre de cidre doux sera parfait pour contrebalancer le côté sucré des gaufres tout en apportant une note rafraîchissante.

L’info en plus

Cette recette est originaire de Liège en Belgique. Contrairement aux gaufres que nous avons l’habitude de déguster en France, les gaufres liégeoises sont plus denses et sucrées grâce à l’ajout du sucre perlé qui caramélise lors de la cuisson.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Levure sèche Caputo (Lievito) - Pot hermétique et refermable de 100 grammes - La levure N°1 en Italie ! idéale pour les pizzas traditionnelles et les fermentations longues durées
    ✅ LEVURE 100% ITALIENNE : Notre levure est nourrie uniquement avec des ingrédients naturels en provenance d'Italie. Elle convient à tous les types de levées et est également parfait pour les préparations sans gluten. ✅ QUALITÉ SUPÉRIEURE POUR UN RÉSULTAT OPTIMAL : La levure Caputo Lievito est fabriquée avec des ingrédients de la plus haute qualité, soigneusement sélectionnés pour garantir une performance optimale et des résultats constants. ✅ PUISSANCE DE FERMENTATION : Grâce à sa formule spéciale, cette levure offre une puissance de fermentation exceptionnelle, ce qui signifie que vos pâtes lèveront rapidement et efficacement. ✅ TEXTURE LÉGÈRE ET AÉRÉE : La levure Caputo Lievito donne à vos préparations une texture légère et aérée, pour des pains moelleux et des pizzas à la croûte croustillante et alvéolée. ✅ POUR DE NOMBREUSES UTILISATIONS : Que vous souhaitiez préparer des pizzas, du pain, des pâtes ou des viennoiseries, cette levure est votre alliée. Elle s'adapte à une large gamme de recettes et vous permet d'explorer votre créativité en cuisine. ✅ FACILE À UTILISER : Avec la levure Caputo Lievito, pas besoin d'être un professionnel pour obtenir des résultats exceptionnels. Son utilisation est simple et vous pouvez l'incorporer facilement à vos recettes préférées. ✅ LONGUE DURÉE DE CONSERVATION : Conservez la levure Caputo Lievito dans un endroit frais et sec, et elle restera fraîche et active pendant une longue période, vous permettant de l'utiliser au moment opportun sans gaspillage.
    7,95 €
  • Lallemand Levure boulangère sèche instantanée (500 g)
    Poudre de boulangerie instantanée de qualité boulangerie premium ajouter directement à la pâte sans dissoudre Végétalien sans gluten, sans soja halal, casher
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - King Size - Gaufrier Semi Professionnel Rotatif - Plaques amovibles
    GAUFRIER SEMI-PROFESSIONNEL : gaufrier semi-professionnel avec poignée rotative pour retourner facilement les plaques et des résultats savoureux THERMOSTAT RÉGLABLE : Thermostat réglable pour un ajustement parfait de la température et des résultats savoureux RÉSULTATS PARFAITS : Un indicateur lumineux pratique vous permet de savoir lorsque les plaques sont suffisamment chaudes pour commencer la cuisson FACILE À NETTOYER : Plaques résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À RANGER : Une poignée rabattable et un design compact pour un rangement facile
    139,99 €
    89,99 €
    -36%
  • Krups - Gaufrier Rotatif Professionnel - Gaufres Épaisses - Noir
    DES GAUFRES PARFAITES : préparez 2 grandes gaufres épaisses et parfaitement formées sur les 2 faces CUISSON HOMOGENE : le système de verrouillage rotatif façonne parfaitement les gaufres, laissant de la place pour plus de garnitures pour un régal gourmand FACILE À UTILISER : les plaques à gaufres sont dotées d'un revêtement antiadhésif pour un démoulage facile et un service sans souci HAUTE PRÉCISION : thermostat réglable (7 niveaux de cuisson) avec préchauffage et témoins de cuisson pour des résultats parfaits REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : le plateau récupérateur du surplus de pâte aimanté et les plaques à gaufres (16 x 10 x 3 cm) amovibles sont compatibles lave-vaisselles FACILE A RANGER : système de verrouillage du produit en position verticale
    139,99 €
    119,89 €
    -14%

Comment présenter vos gaufres liégeoises

Pour une jolie présentation, servez vos gaufres encore chaudes sur une belle assiette blanche. Vous pouvez les saupoudrer d’un peu de sucre glace pour un effet neigeux. N’hésitez pas à accompagner vos gaufres de fruits frais pour apporter une touche colorée et fraîche à votre dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €
    18,99 €
    -5%
  • MALACASA Grande Assiettes Plates pour 6 personnes, Ø 26 cm Assiette Blanche en Porcelaine, Lot de 6 Assiette de Table pour Salade, Pâtes, Dessert, Steak, Fruits - Série LUNA
    Polyvalent - le set assiettes plates en porcelaine classique contient 6 assiettes plates d'un diamètre de 26 cm. Ces grandes assiette blanche conviennent non seulement pour les plats principaux, mais sont également idéales comme assiettes à pizza, assiettes à salade ou assiettes de service Qualité professionnelle de la porcelaine - cuite à haute température et plus robuste que la faïence ou la mélamine. Les assiettes passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur - parfaites pour les ménages modernes Design anti-fuite - chaque assiettes porcelaine mesure 26 x 26 x 2 cm - idéal pour servir des pâtes, des salades ou des plats en sauce. Le bord légèrement surélevé empêche la vinaigrette, la sauce ou les restes de nourriture de s'écouler Facile à entretenir & empilable - nos assiettes en porcelaine sont empilables pour un gain de place et prennent peu de place dans le placard de la cuisine. La surface lisse résiste aux rayures et se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle Cadeau parfait - le set assiette émaillées blanches est emballé de manière incassable et convient parfaitement comme cadeau pour la famille ou les amis - idéal pour les inaugurations, les mariages, les fêtes de famille ou les restaurants
    40,84 €
    38,79 €
    -5%

Retour en haut