Sur le zinc des cafés parisiens comme dans les brunchs branchés, le bagel au saumon fumé s’est imposé comme une valeur sûre. Ce sandwich rond venu tout droit de New York séduit par sa simplicité et son équilibre parfait entre le croquant du pain, le fondant du fromage frais et la finesse iodée du saumon. Une recette qui ne demande aucune cuisson complexe et qui fera son effet à tous les coups, que ce soit pour un déjeuner rapide ou un brunch entre amis.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le bagel au saumon fumé est un plat énergétique et riche, avec un bon apport en protéines et en graisses, notamment saturées.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au saumon fumé et au fromage frais, apportant plus de 22 g par portion.
Sel : Teneur en sel élevée (2, 4 g par portion), due au saumon fumé, aux câpres et au fromage, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Convient pour un brunch équilibré s'il est accompagné de légumes frais.
Par 100 g de recette
195 kcal
Prot. 13.3 g —
Gluc. 22.8 g —
Lip. 5.2 g
Par portion (4 parts)
325 kcal
Prot. 22.3 g —
Gluc. 38.1 g —
Lip. 8.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 195 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.8 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.46 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le pain
Couper chaque bagel en deux dans l’épaisseur, comme on tranche un petit pain rond. Astuce : gardez le geste régulier pour avoir deux moitiés bien égales. Passer les moitiés quelques instants au toaster ou sous le grill du four, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.
2. Préparer la garniture crémeuse
Dans un petit bol, mélanger le fromage frais avec l’aneth séché, le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Ce mélange va apporter toute l’onctuosité du plat, un peu comme une tartinade (préparation crémeuse que l’on étale sur du pain).
3. Garnir les bagels
Tartiner généreusement chaque moitié de bagel avec le mélange au fromage frais. Déposer ensuite les tranches de saumon fumé en les pliant délicatement pour leur donner du volume, comme des petites vagues.
4. Ajouter la touche finale
Parsemer de câpres sur le dessus, elles apporteront une petite explosion salée à chaque bouchée. Refermer les bagels ou les servir ouverts, selon vos préférences, puis déguster aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour un bagel encore plus savoureux, pensez à zester un peu de citron directement sur le saumon fumé juste avant de servir : cela réveille les arômes sans avoir besoin d’ajouter du sel.
Accord mets et vin
Le bagel au saumon fumé s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et vif comme un sancerre ou un chablis, dont la minéralité vient sublimer le côté iodé du saumon. Pour une option sans alcool, un thé vert glacé légèrement citronné fonctionne tout aussi bien.
L’info en plus
Le bagel est né dans les communautés juives d’Europe de l’est avant de connaître un succès immense à New York au début du vingtième siècle. Sa forme percée en son centre facilitait autrefois son transport, enfilé sur un bâton. L’association avec le saumon fumé et le fromage frais, appelée lox bagel, est devenue un classique incontournable des brunchs new-yorkais.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Aneth Séché 250g, Pointes d'Aneth Séché et Frotté pour Cornichons, Sauces et MarinadesL'aneth, connu scientifiquement sous le nom d'Anethum graveolens, est une herbe aromatique de la famille du persil, connue pour ses feuilles vertes et plumeuses et sa saveur vive et légèrement acidulée avec des notes d'agrumes et d'anis. Originaire d'Europe et d'Asie, l'aneth est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, d'Europe de l'Est et scandinave. Utilisation multiple: Les pointes d'aneth sont utilisées comme garniture pour les salades, les soupes et le poisson, ajoutées aux cornichons ou utilisées dans les sauces, les vinaigrettes et les tisanes pour leur saveur fraîche et douce. Goût authentique: Nos pointes d'aneth sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre aneth provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Аneth séché Monte Nativo (300g) - Feuilles d’aneth séchées - Aneth seche - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesChouchoutez vos papilles avec le goût rafraîchissant de l'aneth séché de Monte Nativo qui donnera à vos créations culinaires un goût qui rehaussera n'importe quel plat. Notre aneth séché est soigneusement récolté et séché à partir des meilleures plantes d'aneth, garantissant ainsi une qualité qui promet une touche de fraîcheur et d'arôme à chaque pincée. Des salades et sauces aux fruits de mer et aux soupes, l'aneth séché de Monte Nativo est un compagnon culinaire qui apporte saveur et légèreté à vos recettes préférées. Profitez de l'essence de l'aneth avec notre herbe séchée sans additifs, qui révèle tout le goût authentique, pour rehausser l'authenticité de vos créations gastronomiques. Notre sachet refermable préserve la fraîcheur de l'aneth séché et permet d'enrichir vos plats à tout moment avec le bon goût de l'herbe.9,99 €
-
Jardin BiO étic - Câpres au vinaigre - bio - Salé - Certifié AB - Pot de 90gBiologique Câpres au vinaigre bio Bocal de 140g3,19 € -
Câpres au Vinaigre de Vin 700g - SaclàSAVEUR MÉDITERRANÉENNE : Câpres au vinaigre de vin offrant une saveur intense et acidulée, parfaites pour rehausser vos plats. FORMAT GÉNÉREUX : Pot de 700g idéal pour les familles et les professionnels de la restauration, permettant une utilisation prolongée. POLYVALENCE CULINAIRE : Parfaites pour agrémenter sauces, tartares, pâtes, pizzas, salades et plats mijotés méditerranéens. QUALITÉ PRÉSERVÉE : Bourgeons de câprier cueillis à la main et marinés au vinaigre de vin blanc pour conserver leur croquant et fraîcheur. POT EN VERRE RECYCLABLE : Emballage pratique de 450g net égoutté, facile à conserver et 100% recyclable pour une utilisation optimale.9,81 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Grille-pain Daily, 2 fentes larges, 8 réglages, 830W, NoirDes toasts dorés et croustillants : Philips Daily Collection Grille-pain pour du pain parfaitement grillé - 2 fentes adaptées à toutes les tailles et formes de pain Des réglages pour tous les goûts : 8 réglages de dorage adaptés à toutes les préférences Un toast bien chaud en quelques secondes : une fonction dédiée permet de réchauffer le pain déjà grillé en quelques secondes - La fonction de décongélation grille le pain congelé en un seul passage Utilisation sécurisée : le bouton d'éjection arrête le dorage quand vous le voulez - Protection supplémentaire contre l'arrêt automatique pour éviter les courts-circuits Nettoyage simple : le tiroir ramasse-miettes amovible se vide et se remet en place facilement - Le couvercle anti-poussière empêche la poussière d'entrer dans les fentes entre les utilisations27,99 €19,99 €-29% -
Philips Grille-pain Daily, 2 fentes larges, 8 réglages, 830W, Blanc8 NIVEAUX DE DORAGE PERSONNALISABLES : Pour un pain grillé à votre goût ; De légèrement doré à bien croustillant ; Molette simple pour un réglage précis avec ce grille-pain Philips FENTES LARGES À CENTRAGE AUTOMATIQUE : Pour tous types de pain ; Deux fentes à largeur variable qui centrent les tranches pour un dorage uniforme ACCESSOIRE RÉCHAUFFE-VIENNOISERIES : Le toaster est conçu pour réchauffer les petits pains et les brioches. Support escamotable pratique pour réchauffer sans griller DU PAIN CHAUD EN QUELQUES SECONDES : Du pain toujours prêt à déguster avec ces fonctions ; Réchauffe en quelques secondes ; Grille directement le pain congelé NETTOYAGE FACILE ET UTILISATION SÛRE : Le Grille pain est conçu pour un usage quotidien ; Tiroir ramasse-miettes amovible ; Bouton arrêt et arrêt automatique pour plus de sécurité27,99 €19,99 €-29%
Comment servir le bagel au saumon fumé
Pour une présentation soignée, disposez les bagels sur une planche en bois façon planche de charcuterie, accompagnés de quelques quartiers de citron et de brins d’aneth frais. Un service sur assiette à brunch avec un petit ramequin pour les câpres apportera une touche raffinée digne d’un café parisien.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Salter Toronto Planche de service, 60 cm, bois d’acaciaPLANCHE DE SERVICE DE 60 CM: Préparez, coupez et servez vos aliments préférés avec style à l’aide de la planche de service Salter Toronto. Sa longueur généreuse de 60 cm vous permet de disposer soigneusement une variété de vos charcuteries, fromages et plus encore. BOIS D’ACACIA: Cette planche de service est fabriquée à partir de bois d’acacia certifié FSC à 100 % pour un look traditionnel et garantit des performances infinies pour résister à tous vos besoins de préparation des aliments. FACILE À NETTOYER: Il suffit de le nettoyer à la main pour faciliter l’entretien. Les matériaux en bois ne rouillent pas avec le temps comme le métal, ce qui fait de cette planche de pâturage un choix durable. POIGNÉE DE SERVICE: Conçue avec une longue poignée de service, vous pouvez facilement transporter les aliments directement de la planche à la table. Grâce au cerceau de suspension pratique, vous pouvez garder vos comptoirs sans encombrement. OBTENEZ L'ENSEMBLE TORONTO: Coordonnez votre cuisine avec la gamme assortie de Salter Toronto. Comprenant des boîtes, des porte-mugs, des salières et poivrières, et bien plus encore.14,99 € -
Planche Apéro XXL 91,5 cm Bois d'Acacia – Charcuterie & Plateau FromageGRANDE PLANCHE DE 91,5 CM – Cette planche apéro extra-longue offre de la place pour toute la table : fromage, charcuterie, tapas, pain et amuse-bouches côte à côte, pour que chaque invité se serve sans que vous ayez à recharger sans cesse. FABRIQUÉE À LA MAIN EN BOIS D'ACACIA MASSIF – Chaque planche présente son veinage naturel unique et un bord d'écorce brut sur les quatre côtés. Le vernis transparent protège le bois tout en préservant sa couleur chaude et naturelle, choisie à dessein. DE LA PLANCHE À CHARCUTERIE AU PLATEAU DE FROMAGE – Servez-la en planche apéro, en plateau charcuterie au buffet ou en planche à fromage avec le vin : cette longue planche en bois transforme chaque entrée en pièce maîtresse qui rassemble. POIGNÉES INTÉGRÉES POUR SERVIR – Deux poignées creusées facilitent le passage de la cuisine à la table, même avec des maniques. Après le repas, un lavage bref et doux à la main et un peu d'huile de temps en temps gardent l'acacia magnifique durablement. UN CADEAU QUI DURE – Pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire, ce grand plateau de service est une idée cadeau réfléchie. Les Plaisirs du Chef est une marque belge autour de la table dressée : planches, pierres à pizza et mezzaluna.59,95 €
-
DOWAN Lot de 6 ramequins allant au four avec couvercles, 118 ml, planches à charcuterie, bols pour crème brûlée, soufflé, sauces, tasses à crème pâtissière, lot de 6, beigeRamequins de qualité supérieure qui passent au four pour les friandises quotidiennes : fabriqués à partir de céramique durable et résistante à la chaleur, ces ramequins de 118 ml avec couvercles sont parfaits pour la crème brûlée, les gâteaux de lave, les puddings, les soufflés, les sauces, les petites portions de crème glacée, les œufs de friteuse à air, les mini quiches ou les gâteaux tasses. Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et à la friteuse à air jusqu'à 464°F / 240 °C Plus que de simples ramequins à dessert : idéal pour le contrôle des portions, des collations saines, la préparation des repas ou des friandises individuelles. Utilisez-les pour les légumes et les sauces, la salsa, les condiments, la vinaigrette, le beurre fondu ou les pâtes à tartiner à la charcuterie. Le design empilable garde les cuisines propres et organisées Couvercles en silicone pour une fraîcheur et un rangement facile : chaque ramequin comprend un couvercle en silicone flexible qui crée un joint sécurisé pour les restes, le stockage au réfrigérateur, les repas emballés ou les collations à emporter. Parfait pour stocker des desserts supplémentaires ou préparer de petites portions à l'avance sans déversement Conçu pour un usage quotidien : l'intérieur émaillé lisse aide à éviter de coller et facilite le nettoyage après la cuisson ou le service. Légers mais robustes, ces ramequins s'empilent parfaitement dans les armoires et s'associent parfaitement avec une décoration de cuisine moderne ou ferme Style rustique élégant pour toutes les tables : avec des détails délicats en relief et une céramique blanche intemporelle, ces ramequins apportent du charme aux tables de dessert, aux réunions de café, aux dîners de famille ou aux fêtes de fête. Un bel équilibre entre chaleur rustique et simplicité moderne23,75 €23,15 €-3% -
LOPYXBR Lot de 6 Ramequins Ceramique, Moules 12,8 cm pour Creme Brulee Souffle Tartelette, Petits Plats Four Micro Ondes, Dessert et Service Table Cuisine【Service Élégant】Ce lot de 6 ramequins en céramique convient aux desserts individuels, entrées chaudes, sauces et petites portions à servir directement à table. Le format blanc et compact apporte une présentation soignée pour les repas en famille ou entre invités. 【Format 5 Pouces】Chaque moule mesure environ 12,8 x 3 cm, un format pratique pour crème brûlée, soufflé, mini tarte, flan, gâteau individuel ou accompagnement. Les portions restent faciles à contrôler sans utiliser de grands plats de cuisson familiaux. 【Céramique Pratique】La céramique aide à diffuser la chaleur de manière régulière pendant la cuisson au four. Elle convient aussi au micro-ondes et au réfrigérateur pour préparer, réchauffer ou conserver des desserts selon vos habitudes de cuisine quotidienne. 【Nettoyage Facile】La surface lisse limite l'adhérence des préparations lorsque les moules sont correctement graissés. Après utilisation, ils peuvent être nettoyés facilement et rangés empilés pour gagner de la place dans une armoire de cuisine familiale. 【Usage Polyvalent】Ces petits plats conviennent aux crèmes brûlées, soufflés, muffins, sauces, fruits, apéritifs et portions de gratin. Ils sont utiles pour la pâtisserie maison comme pour une présentation plus nette lors d'un dîner ou d'un service familial.28,99 €
