Les brioches aux pépites de chocolat, façon Doo Wap, sont une gourmandise qui séduit petits et grands par leur moelleux et leurs éclats de chocolat fondant. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour un goûter réconfortant ou un petit déjeuner gourmand. Cette recette vous guidera pas à pas pour réussir ces délices sucrés chez vous.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.
Étape 2
Ajoutez la levure sèche de boulanger d’un côté du bol, en veillant à ce qu’elle ne touche pas le sel.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis incorporez-le au mélange sec.
Étape 4
Ajoutez les œufs et mélangez à vitesse moyenne, puis ajoutez progressivement 200 ml d’eau tiède.
Étape 5
Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 6
Incorporez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.
Étape 7
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 8
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 9
Divisez la pâte en petites boules de taille égale et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 10
Laissez reposer les brioches pendant 20 minutes supplémentaires, puis enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à votre pâte avant de la pétrir.
Accord boisson
Pour accompagner ces brioches gourmandes, un lait chocolaté chaud sera parfait pour les enfants, tandis qu’un café ou un thé noir pourrait ravir les adultes.
La brioche est une viennoiserie d’origine française très appréciée pour sa texture moelleuse et sa douceur. En version pépites de chocolat, elle devient un véritable plaisir sucré.
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Comment servir ?
Les brioches peuvent être présentées sur un plat de présentation de gâteau, idéalement en céramique, pour une touche élégante et conviviale au centre de la table. Utilisez des petites pinces à viennoiserie pour les servir facilement.
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