Le carrot cake, un dessert emblématique de la cuisine américaine, est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût savoureux. Parfait pour une fin de repas ou une pause gourmande, ce gâteau aux carottes se distingue par sa facilité de réalisation et ses saveurs épicées. Dans cette recette, nous allons vous guider pas à pas pour réaliser un carrot cake moelleux et savoureux pour quatre personnes, en utilisant des ingrédients faciles à se procurer.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le carrot cake est un dessert énergétique et savoureux.
Protéines : Ce gâteau offre une source modérée de protéines grâce aux œufs et aux noix.
Sel : La recette présente une teneur notable en sel, principalement due aux agents levants.
À consommer plutôt occasionnellement du fait de sa forte teneur en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
346 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 34.6 g —
Lip. 23.9 g
Par portion (4 parts)
734 kcal
Prot. 11.7 g —
Gluc. 73.3 g —
Lip. 50.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 346 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.6 g |
| dont sucres | 19.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre brun, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et la muscade.
2. Préparation du mélange humide
Dans un autre bol, fouettez ensemble l’huile végétale, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Assemblage de la pâte
Incorporez le mélange humide au mélange sec, puis ajoutez les carottes râpées et les noix concassées. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson du gâteau
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement huilé. Enfournez pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
5. Préparation du glaçage
Mélangez le fromage frais, le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez au frais.
6. Assemblage final
Une fois le gâteau refroidi, nappez-le du glaçage au fromage frais. Décorez éventuellement avec quelques noix supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de clou de girofle moulu à votre mélange d’épices. Cela apportera une touche supplémentaire à votre carrot cake.
Thé noir
Pour accompagner ce carrot cake, un thé noir aux notes épicées sera parfait pour rehausser les saveurs du gâteau.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, le carrot cake est devenu populaire dans le monde entier pour sa texture moelleuse et ses saveurs riches. C’est un gâteau qui se prête à de nombreuses variations, incluant différents types de noix ou d’épices.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez le carrot cake sur un plat de présentation gâteau. Utilisez une spatule pour déposer délicatement chaque part sur une assiette à dessert. Accompagnez-le d’une petite cuillère pour savourer chaque bouchée avec le glaçage.
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