Recette : curry de légumes d'hiver

Recette : curry de légumes d’hiver

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Noël cuisine recettes

Aujourd’hui, je t’invite à découvrir une délicieuse recette pleine de saveurs et idéale pour réchauffer nos journées d’hiver : le curry de légumes d’hiver. C’est une recette qui non seulement illumine votre table avec ses couleurs, mais emplit aussi votre maison de senteurs exotiques. Un plat pour 4 personnes à savourer en famille ou entre amis.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans la cocotte en fonte, fais chauffer une cuillère d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute la pâte de curry, le curcuma, le cumin et le gingembre. Remue bien ces épices pendant 1 minute.

Étape 2

Verse les lentilles corail, les pois chiches égouttés, et le bouillon de légumes dans la cocotte. Mélange bien le tout.

Étape 3

Couvre la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle au fond.

Étape 4

Ajoute le lait de coco et mélange bien. Goûte puis ajoute le sel et le poivre selon tes goûts. Poursuis la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le tout soit onctueux.

Étape 5

Avec le mixeur plongeant, donne un léger coup pour obtenir une consistance plus lisse mais en gardant quelques morceaux pour de la texture. Fais attention à ne pas te brûler.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour rendre votre curry plus parfumé, ajoute une feuille de laurier avant de mettre la préparation à mijoter. Retire-la avant d’ajouter le lait de coco.

Choisir un vin

Pour ce plat épicé, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling s’accordera parfaitement.

L’info en plus

Le curry est une spécialité culinaire issue de la cuisine indienne. Ce plat est un véritable éloge aux épices capables de sublimer tous les légumes. C’est aussi une excellente manière de découvrir de nouvelles saveurs tout en restant dans le confort de votre foyer.

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Suggestion de présentation

Servez ce curry de légumes d’hiver dans de jolis bols profonds. Utilisez des cuillères larges pour savourer chaque bouchée. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de coriandre fraîche hachée sur le dessus pour ajouter une touche de fraîcheur.

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