Le biscotti au citron, ce délicieux biscuit italien, est parfait pour accompagner votre café ou thé. Biscotti signifie «cuit deux fois» en italien, car ces biscuits croustillants sont d’abord cuits en bûche, puis coupés en tranches avant une seconde cuisson. Voici une recette simple qui éveillera vos papilles et enchantera vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron en poudre et la poudre à lever.
Étape 3
Ajoutez les œufs déshydratés et le beurre clarifié, puis mélangez bien avec un robot patissier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Formez une bûche avec la pâte et déposez-la sur la plaque de cuisson.
Étape 5
Enfournez pendant 20 minutes, puis retirez la bûche du four et laissez refroidir légèrement.
Étape 6
Découpez ensuite la bûche en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les à plat sur la plaque.
Étape 7
Remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires pour dorer les biscotti des deux côtés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle de citron à votre pâte.
Boisson recommandée
Accompagnez vos biscotti d’un cappuccino italien ou d’un thé vert léger pour un mariage de saveurs parfait.
L’info en plus
Les biscotti, d’origine italienne, sont traditionnellement associés à la région de la Toscane et sont souvent dégustés avec du vin Santo, un vin doux typiquement italien.
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Comment servir
Présentez vos biscotti dans un bol à biscuits italien pour une touche d’authenticité. Servez-les avec une petite cuillère plongeant dans le cappuccino pour profiter au mieux de leur goût.
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