Recette de blanquette de cabillaud aux courgettes avec Companion

Recette de blanquette de cabillaud aux courgettes avec Companion

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La blanquette de cabillaud aux courgettes est un plat délicieux et réconfortant qui égaiera votre table. Grâce à votre Companion, cette recette devient encore plus facile et rapide à réaliser. Suivez nos conseils pour faire de ce plat un véritable succès et surprendre vos convives. Vous apporterez une touche de gastronomie à votre quotidien sans effort.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez le cabillaud en morceaux d’environ 4 cm.

Étape 2

Dans le bol du Companion, mettez le beurre clarifié et faites-le fondre à 70°C pendant 3 minutes.

Étape 3

Ajoutez les courgettes, le fumet de poisson, et le vin blanc. Faites cuire 10 minutes à 100°C.

Étape 4

Ajoutez les morceaux de cabillaud et les épices à poisson. Lancez la cuisson à 90°C pendant 7 minutes.

Étape 5

Ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement et prolongez la cuisson de 5 minutes à 90°C.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, remplacez le fumet de poisson par du bouillon de légumes en poudre et augmentez légèrement la dose d’épices à poisson.

Accord mets et vins

Servez votre blanquette de cabillaud avec un vin blanc sec et frais, tel qu’un muscadet ou un chablis, pour rehausser les saveurs marines du plat.

L’info en plus

Plat typiquement français, la blanquette de cabillaud est une variante moderne des plats mijotés traditionnels. Elle a su intégrer des produits de la mer pour une version plus légère et tout aussi gourmande.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Servez votre blanquette de cabillaud dans un grand plat en grès. Utilisez des assiettes creuses pour que la sauce puisse bien s’y diffuser. Ajoutez quelques herbes fraîches sur le dessus pour une touche finale savoureuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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