Recette de bocaux de riste d'aubergine maison

Recette de bocaux de riste d’aubergine maison

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique
La riste d’aubergine est une préparation méditerranéenne délicieuse qui apportera du soleil dans vos assiettes. Ce plat savoureux, généralement consommé en accompagnement, se distingue par ses saveurs marquées et son onctuosité. Pourquoi ne pas tenter de réaliser cette recette à la maison, pour des moments gourmands en famille ?

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par rincer les aubergines à l’eau claire puis les égoutter.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 3

Ajoute l’ail semoule et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Étape 4

Incorpore les aubergines et laisse-les mijoter pendant environ 15 minutes.

Étape 5

Verse ensuite le coulis de tomate et rajoute les herbes de Provence.

Étape 6

Assaisonne avec du sel et du poivre à ton goût.

Étape 7

Laisse cuire à feu doux pendant 45 minutes. Remue régulièrement pour éviter que ça n’attache.

Étape 8

Utilise un robot mixeur pour obtenir une texture plus homogène si désiré.

Clémence Lampion

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de votre riste, ajoute une pincée de sucre à la cuisson. Cela permettra de contrebalancer l’acidité de la tomate.

Accords mets-vins

Un vin rouge de Provence se mariera à merveille avec votre riste d’aubergine, offrant une harmonie parfaite des saveurs.

L’info en plus

Originaire de Provence, la riste d’aubergine est prisée pour ses qualités gustatives qui évoquent le soleil et la chaleur du Sud.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

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