La bolognaise aux légumes est une version revisitée du célèbre plat italien, alliant saveurs authentiques et bienfaits nutritionnels. Ce plat, à la fois sain et savoureux, est idéal pour ceux qui souhaitent incorporer plus de légumes à leur alimentation sans sacrifier le goût. Facile à préparer, il convient parfaitement aux repas en famille ou entre amis.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire cuire les lentilles vertes selon les instructions du paquet, puis les égoutter et réserver.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter l’oignon en poudre et l’ail en poudre. Faire revenir une minute.
Étape 3
Ajouter les carottes râpées et les champignons en conserve. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Incorporer les tomates concassées et les herbes de Provence. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Étape 5
Ajouter les lentilles cuites à la sauce et laisser mijoter encore 15 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 6
Pendant ce temps, cuire les pâtes complètes selon les instructions du paquet.
Étape 7
Servir la bolognaise aux légumes sur un lit de pâtes complètes.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche épaisse à la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Chianti ou un Pinot Noir s’accordera parfaitement avec ce plat.
La bolognaise trouve son origine en Italie, plus précisément dans la région de Bologne, d’où elle tire son nom. Traditionnellement, elle est réalisée avec de la viande hachée, mais cette version végétarienne offre une alternative plus légère et tout aussi savoureuse.
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Comment servir
Servez la bolognaise aux légumes dans de grandes assiettes creuses. Pour une touche italienne, saupoudrez de parmesan râpé et garnissez de quelques feuilles de basilic frais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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