Recette de Bredeles de l'Écureuil : délices alsaciens

Recette de Bredeles de l’Écureuil : délices alsaciens

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Les bredeles, ces petits biscuits alsaciens, apportent une touche de douceur à vos moments festifs. Originaires de la région d’Alsace, ces délices se déclinent en une multitude de formes et de saveurs. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir les bredeles de l’écureuil, une recette qui séduira petits et grands par son goût inimitable de noisettes et d’épices.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisettes et les épices à pain d’épices.

Étape 2

Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 3

Incorporez l’œuf à la préparation et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 5

Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.

Étape 6

Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Enfournez pour environ 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Étape 8

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Pour des bredeles encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à la pâte.

Thé de Noël

Accompagnez vos bredeles de l’écureuil d’un thé de Noël aux épices et agrumes pour une expérience gustative complète et réconfortante.

Les bredeles sont traditionnellement préparés pendant la période de l’Avent en Alsace. Chaque famille possède sa propre recette, transmise de génération en génération.

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Présentation des bredeles

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