Recette de brownie à l’huile d’olive et pistaches

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en prenant soin de remuer régulièrement pour obtenir une texture lisse.

Étape 3

Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. (Le mélange ‘blanchit’ lorsque les oeufs et le sucre sont fouettés ensemble jusqu’à obtenir une couleur plus claire et une consistance légère. )

Étape 4

Incorporer délicatement l’huile d’olive au mélange d’oeufs, puis ajouter progressivement la farine tamisée. (Tamiser la farine signifie la passer à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux. )

Étape 5

Ajouter le chocolat fondu et remuer doucement pour homogénéiser la préparation.

Étape 6

Hacher grossièrement les pistaches et les incorporer à la pâte.

Étape 7

Verser la préparation dans un moule carré préalablement huilé ou couvert de papier sulfurisé, puis lisser la surface avec une spatule.

Étape 8

Cuire au four pendant environ 45 minutes. Le brownie doit rester moelleux à cœur.

Mon astuce de chef

Pour tester la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le brownie: elle doit ressortir légèrement humide mais sans trace de pâte crue.

Accompagnement idéal

Pour sublimer votre expérience gustative, servez ce dessert avec un verre de vin doux comme un Banyuls ou un Maury qui équilibrera parfaitement les saveurs riches du chocolat et des pistaches.