50 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et laisser tiédir.
Étape 2
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Étape 3
Incorporer la farine tamisée et la poudre de cacao au mélange d’œufs en alternant avec le chocolat fondu.
Étape 4
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Étape 5
Préparer la crème au beurre légère en faisant fondre le chocolat blanc et y incorporer la gélatine essorée.
Étape 6
Mélanger délicatement à la préparation chocolatée.
Étape 7
Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 10 minutes à 180°C.
Étape 8
Laisser refroidir avant de rouler la pâte sur elle-même pour obtenir la forme de bûche.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la bûche ne se casse lors du roulage, veillez à bien humidifier le torchon sur lequel vous déroulez le biscuit.
Suggestion de boisson
Pour accompagner votre bûche tout chocolat, un verre de vin doux naturel, comme un Banyuls, se mariera parfaitement avec la richesse du chocolat.
L’info en plus
La bûche de Noël est une tradition culinaire qui remonte au XIXème siècle en France, symbolisant la convivialité des fêtes de fin d’année.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.5,99 €
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Browin 100600 Thermomètre de Cuisson en Acier Inoxydable | avec Échelle Graphique 0-120°C | pour Cuire, Fumer et Cuire les ViandesAppareils professionnels dans votre cuisine : le thermomètre à viande est un appareil extrêmement simple et facile à utiliser pour cuire, fumer et cuire de la viande. Graduation intuitive - En plus de l'échelle de température habituelle, le thermomètre dispose également d'une échelle graphique qui indique une température idéale pour la volaille, le porc, la viande de veau, l'agneau et le bœuf. Construction solide : le thermomètre est fabriqué en acier inoxydable, ce qui le rend résistant à des températures élevées et convient pour la cuisson, le fumage et la cuisson de nombreux plats. Protection contre les dommages - Le thermomètre est équipé d'un couvercle en plastique qui protège la pointe de la sonde de la saleté et des dommages. Un produit universel - Le thermomètre est bon pour la cuisson, le fumage et la cuisson de nombreux plats.5,80 €
Comment servir
Servez la bûche sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Accompagnez-la d’une cuillère à dessert pour chaque convive.
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