Recette de butternut Hasselback à la feta et grenade

Recette de butternut Hasselback à la feta et grenade

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

Voici une recette qui réchauffe le cœur et l’estomac : la butternut Hasselback à la feta et grenade. Cette recette est née de la rencontre du fameux Hasselbackspotatis, plat suédois de pommes de terre rôties, et des saveurs méditerranéennes. Un mariage surprenant pour une explosion de goûts !

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, coupez votre courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez-en les graines.

Étape 2

Ensuite, posez chaque moitié de courge côté peau sur une planche à découper. Faites des incisions parallèles à intervalles réguliers sans aller jusqu’au bout pour obtenir l’effet ‘Hasselback’.

Étape 3

Arrosez généreusement d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre, puis enfournez pour 45 minutes.

Étape 4

Pendant que la courge cuit, préparez votre garniture. Émiettez la feta et réservez. Coupez votre grenade en deux et récupérez-en les graines à l’aide d’une cuillère.

Étape 5

Une fois la courge cuite, sortez-la du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la garnir de feta émiettée et de graines de grenade.

Bernard Landry

Mon astuce de chef

Si vous avez du mal à faire les incisions sur votre courge butternut sans aller jusqu’au bout, essayez cette astuce : placez deux baguettes en bois sur chaque côté de la courge lors de la découpe. Les baguettes empêcheront le couteau d’aller trop loin.

Un vin blanc sec

Un vin blanc sec accompagnera parfaitement ce plat riche en saveurs. Optez pour un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc par exemple.

L’info en plus

La méthode Hasselback permet non seulement d’obtenir une présentation esthétique mais aussi une cuisson uniforme des légumes. De plus, les rainures formées favorisent l’imprégnation des saveurs.

Cette recette peut être servie comme plat principal végétarien ou comme accompagnement original pour vos viandes et poissons.

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Servir dans un plat à gratin

Disposez les moitiés de courges garnies dans un plat à gratin résistant au four. Servez chaud. Il est inutile de découper la courge, chaque convive pourra se servir directement à l’aide d’une cuillère. L’effet ‘waouh’ est garanti !

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