Pour les amateurs de saveurs fruitées et épicées, le cake à la clémentine et aux épices est un dessert qui apporte une touche chaleureuse et ensoleillée à vos fins de repas. En cette période où les clémentines sont à l’honneur, quoi de mieux que de les associer à des épices pour un mariage de saveurs exquises ? Facile à réaliser, ce cake saura séduire petits et grands. Prenez place en cuisine et laissez-vous guider par cette recette aussi simple que gourmande.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce cake est très énergétique, adapté pour les amateurs de saveurs sucrées et riches.
Protéines : La quantité de protéines est modérée, assurant une certaine valeur nutritive.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, même si elle reste acceptable pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 397 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.1 g |
| dont sucres | 27.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et la muscade. Ajoutez le sucre roux et mélangez à nouveau.
2. Mélange des ingrédients liquides
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Une fois bien émulsionné, incorporez ce mélange aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporation des clémentines confites
Ajoutez les clémentines confites coupées en petits dés à la préparation. Mélangez délicatement pour répartir les morceaux de manière uniforme dans la pâte.
4. Cuisson du cake
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau ; si la lame ressort propre, le cake est prêt.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de yaourt nature dans la pâte. Cela apportera également une note de légèreté et de fraîcheur.
Thé Earl Grey
Le thé Earl Grey, avec ses notes d’agrumes, s’accordera parfaitement à votre cake à la clémentine, rehaussant les saveurs fruitées tout en apportant une touche de sophistication.
L’info en plus
Inspiré par les saveurs de la méditerranée, ce cake à la clémentine et aux épices évoque la douceur des climats chauds et la richesse des traditions culinaires du sud de l’Europe.
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Art de présenter ce dessert
Présentez ce cake sur un plat de présentation gâteau avec quelques rondelles de clémentine fraîche pour ajouter une touche esthétique et appétissante. Accompagnez-le de couverts à dessert pour un service raffiné.
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