La recette de cake salé basque : maïs, chorizo et tomme de brebis mêle savamment les saveurs d’Espagne et du Pays basque français. Souvent servi en entrée ou durant un apéritif dînatoire, ce cake salé enchante par son originalité et ses goûts authentiques. Suivez nos conseils pour réaliser ce plat à la maison et épater vos convives !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce aux œufs, chorizo et tomme.
Sel : Contient une quantité notable de sel par portion.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 310 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs un par un et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
2. Incorporation des liquides
Verser le lait et l’huile d’olive dans le mélange. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
3. Ajout des ingrédients
Couper le chorizo en petits dés et râper la tomme de brebis. Ajouter le maïs, le chorizo et la tomme de brebis à la pâte. Assaisonner avec le sel et le poivre. Bien mélanger.
4. Cuisson
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour un effet plus moelleux, ajoutez une cuillerée de crème fraîche à votre mélange.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Irouléguy, sublimera parfaitement votre cake salé.
L’info en plus
Originaire du Pays basque, ce cake salé est influencé par les traditions culinaires basques espagnoles et françaises, utilisant des ingrédients typiquement régionaux.
Comment présenter
Servez votre cake salé coupé en tranches épaisses sur un plat de présentation en céramique rustique pour rappeler le terroir basque.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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