Le canard aux champignons de Paris est un plat raffiné et savoureux, parfait pour régaler toute la famille lors d’un dîner convivial. Ce mariage harmonieux entre la tendresse de la viande de canard et la saveur délicate des champignons ravira les papilles des petits et des grands. Suivez cette recette pas à pas pour un succès garanti !
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et dorez les cuisses de canard des deux côtés.
Étape 3
Retirez les cuisses de canard et réservez-les. Ajoutez les oignons séchés dans la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les champignons de Paris en conserve et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 5
Remettez les cuisses de canard dans la cocotte, ajoutez le vin blanc, le bouillon de volaille, le thym et la feuille de laurier.
Étape 6
Portez à ébullition, puis couvrez la cocotte et enfournez-la pendant 45 minutes.
Étape 7
Retirez la cocotte du four, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, laissez mariner les cuisses de canard avec le vin et les épices la veille. Cela permettra aux arômes de mieux pénétrer la viande.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Beaujolais. Ces vins mettront en valeur la tendreté du canard sans écraser la délicatesse des champignons.
Originaire de la cuisine française, le canard aux champignons est un classique qui allie la richesse de la viande de canard aux saveurs terreuses des champignons. Ce plat est souvent associé aux repas de fête en France.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
Comment servir ce plat ?
Pour une présentation élégante, servez le canard aux champignons dans une assiette creuse, de préférence en porcelaine blanche, qui mettra en valeur les couleurs du plat. Utilisez une cuillère à sauce pour napper délicatement la viande de sa sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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