La chakchouka, plat d’origines nord-africaines, se pare de nouvelles couleurs avec l’ajout de courge. Un doux mélange de saveurs qui réchauffe et ravit les papilles en toute saison.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez en dés la courge. Hachez finement les oignons et l’ail. Découpez le poivron rouge en lamelles.
Étape 2
Dans une poêle large, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Incorporez l’ail haché, la courge, les lamelles de poivron ainsi que les épices (cumin et paprika). Faites revenir le tout pendant quelques minutes pour que les légumes s’imprègnent bien des arômes.
Étape 4
Verser les tomates concassées dans la poêle avec un peu d’eau. Salez, poivrez au goût et laissez mijoter à découvert pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 5
Mijoter: laisser cuire lentement à petit feu.
Étape 6
Faites quatre petits puits dans la préparation de légumes et cassez-y délicatement un oeuf dans chacun.
Étape 7
Casser un œuf: ouvrir la coquille en deux parties pour libérer son contenu sans briser le jaune.
Étape 8
Couvrez la poêle et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, selon votre préférence pour le cuisson des œufs.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez un peu de harissa si vous aimez les plats relevés.
Accords mets vins
Un vin blanc sec aux notes épicées comme un Gewurztraminer accompagnera parfaitement cette chakchouka à la courge.
L’info en plus
En savoir plus sur la chakchoukaTraditionnellement servie au petit déjeuner ou au brunch, la chakchouka peut aussi constituer un plat principal réconfortant pour vos soirées automnales ou hivernales.
Présentation du plat
Servez directement dans la sauteuse pour conserver le côté convivial du plat. Parsemez de coriandre fraîche hachée avant de présenter le plat sur la table avec une cuillère en bois pour que chacun se serve. Prévoyez des assiettes creuses et des fourchettes robustes pour déguster ce plat savoureux.
