Recette de clafoutis champignons et poireaux

Recette de clafoutis champignons et poireaux

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cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous tenter par un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées d’automne : le clafoutis aux champignons et poireaux. Un mélange de tendresse et de goût qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
300 grammes de champignons de Paris
2 poireaux
4 œufs
200 millilitres de crème fraîche épaisse
100 millilitres de lait entier
70 grammes de farine de blé
beurre
huile d’olive
sel et poivre du moulin

Ustensiles

poêle
fouet
moule à manqué

Préparation

Étape 1

Nettoyer: commencez par nettoyer soigneusement les champignons avec une brosse ou un papier absorbant humide puis émincez-les. Lavez les poireaux et découpez-les en rondelles fines.

Étape 2

Faire revenir: dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et une noix de beurre, puis ajoutez les champignons. Lorsqu’ils commencent à dorer, incorporez les poireaux. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Étape 3

Battre: dans un saladier, cassez les œufs puis battez-les en omelette. Ajoutez progressivement la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez à votre convenance.

Étape 4

Assembler: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez le moule puis disposez-y uniformément les légumes sautés. Versez l’appareil à clafoutis sur le dessus.

Étape 5

Enfourner: mettez au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.

Sébastien Verlaine

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un goût encore plus riche, n’hésitez pas à incorporer quelques herbes fraîches comme du thym ou du persil finement haché dans l’appareil à clafoutis avant la cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat doux et crémeux, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura équilibrer l’onctuosité des saveurs.

L’info en plus

En savoir plus sur le clafoutis

Généralement connu comme dessert aux fruits, le clafoutis se décline aussi en version salée pour notre plus grand plaisir. Cette variante aux légumes constitue une excellente entrée chaude ou peut servir de plat principal léger accompagné d’une belle salade verte.

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Comment servir ?

Servez ce clafoutis bien chaud, directement dans son moule si celui-ci est présentable ou démoulé sur un plat de service élégant pour une touche rustique chic. Des spatules à gâteau seront parfaites pour découper des portions généreuses sans altérer sa texture moelleuse.

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