Découvrez une manière originale et savoureuse de ne pas gaspiller vos écorces de melon en réalisant une confiture maison. Cette recette, à la fois économique et écologique, vous permet de transformer des restes souvent négligés en une douce gourmandise. Facile à réaliser, cette confiture d’écorce de melon s’invitera à merveille sur vos tartines du matin ou en accompagnement d’un fromage frais. Suivez les étapes simples de cette recette et étonnez vos papilles ainsi que celles de vos proches.
20 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les écorces de melon pour enlever toute impureté. Coupez-les en petits morceaux d’environ 1 cm.
Étape 2
Dans une bassine à confiture, versez les écorces de melon, le sucre, le jus de citron, le gingembre moulu et l’eau.
Étape 3
Mélangez tous les ingrédients puis laissez macérer pendant environ 30 minutes pour que les écorces s’imprègnent bien des saveurs.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition sur feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise au fond.
Étape 5
Laissez cuire pendant environ 45 minutes. Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier que la température atteint 105°C, température idéale pour que la confiture prenne.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, versez la confiture encore chaude dans des pots en verre stérilisés. Fermez-les hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche d’originalité à votre confiture, ajoutez une pincée de cannelle ou une étoile de badiane pendant la cuisson.
Boisson conseillée
Servez cette confiture avec un thé noir aux agrumes pour un mariage de saveurs harmonieux.
Le melon est originaire d’Afrique et du sud-ouest de l’Asie. Sa culture remonte à l’Antiquité. La confiture d’écorce de melon est un excellent moyen de valoriser ce fruit au-delà de sa chair juteuse.
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Comment présenter
Présentez votre confiture d’écorce de melon dans de jolis petits bols en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur dorée. Accompagnez-la de mini-cuillères à confiture pour un service élégant.
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