Dans l’univers des condiments, les cornichons aigres-doux occupent une place de choix. Leur goût unique, à la fois sucré et acidulé, en fait un accompagnement parfait pour de nombreux plats. Cette recette maison vous permettra de préparer des cornichons savoureux, à conserver et déguster tout au long de l’année. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples, que vous pouvez vous procurer en ligne.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les cornichons et séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez le vinaigre de cidre, le sucre et le sel. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Ajoutez les graines de moutarde, les graines d’aneth, le poivre noir en grains et les feuilles de laurier au mélange de vinaigre.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement.
Étape 5
Placez les cornichons dans des bocaux stérilisés en les tassant bien.
Étape 6
Versez le mélange de vinaigre tiède sur les cornichons jusqu’à ce qu’ils soient complètement recouverts.
Étape 7
Fermez hermétiquement les bocaux et laissez-les reposer à température ambiante pendant 24 heures.
Étape 8
Rangez les bocaux dans un endroit frais et sombre pendant au moins deux semaines avant de déguster, pour permettre aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une gousse d’ail écrasée dans chaque bocal avant de verser le mélange de vinaigre. Cela apportera une note supplémentaire d’arôme à vos cornichons.
Accord boisson
Accompagnez vos cornichons aigres-doux d’une bière blonde légère. Elle équilibrera parfaitement l’acidité et la douceur des cornichons.
Les cornichons aigres-doux sont très populaires en Europe centrale. Ils sont souvent utilisés pour accompagner les viandes froides, les sandwiches ou simplement en apéritif.
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Comment servir
Présentez vos cornichons aigres-doux dans un bocal en verre transparent. Cela mettra en valeur leur couleur vive et leur texture croquante. Utilisez une petite fourchette ou des piques en bois pour les servir proprement.
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