Laissez-vous emporter par la légèreté et la gourmandise avec cette recette de crêpes soufflées, un dessert simple à réaliser qui ravira petits et grands. Votre cuisine se transformera en atelier gourmand où chaque bouchée est une promesse de délice aérien.
15 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
personnes 125 grammes de farine 50 grammes de sucre 4 oeufs 250 millilitres de lait 30 grammes de beurre fondu 1 cuillère à café de extrait de vanille sel
Ustensiles
saladier fouet poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Clarifier les oeufs : séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel.
Étape 2
Incorporer les jaunes d’oeufs au mélange sec, puis délayer progressivement avec le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporer délicatement les blancs à la préparation précédente en utilisant une spatule pour conserver l’aération de la pâte.
Étape 5
Chauffer une poêle antiadhésive et verser une petite louche de pâte. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur la surface, puis retourner la crêpe et cuire encore quelques secondes.
Mon astuce de chef
Pour des crèpes encore plus légères, laissez reposer votre pâte au moins une heure avant de cuire vos crêpes.
Accord gourmand
Agrémentez ces douceurs aériennes d’une coupe de cidre doux ou d’un verre de jus de fruits frais selon vos préférences.
L’info en plus
L’origine des crêpes date du Moyen Âge, issues de la tradition bretonne en France. Les crêpes soufflées, quant à elles, sont un clin d’œil créatif à cette recette classique, leur texture soufflée apportant une touche originale qui surprendra agréablement vos convives.
Présentation idéale
Servez ces délicieuses crêpes chaudes dans une assiette plate accompagnées d’une boule de glace ou simplement saupoudrées de sucre glace pour sublimer leur goût. Utilisez un plat coloré pour mettre en valeur leur teinte dorée et ajoutez une touche décorative avec quelques baies ou tranches fines d’agrumes.
